avatar

Чай из ферментированных лепестков цветов

Количество просмотров: 397

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Домашняя

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 120 мин.

Количество порций: 15

Назначение рецепта: На завтрак, На обед, На ужин, На полдник, На праздник, Вегетарианское питание, Для диеты, Раздельное питание

Белки: 1 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 4 г

25 кКал
1
25
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Собрав и засушив лепестки садовых цветов, ферментировав их и сохранив на зиму, мы получим возможность пить в холодное время года очень оригинальный цветочный чай. Он вернет нас в лето, и порадует приятным ароматом, подарит пользу, которой богаты многие садовые цветы. А мы-то о них почти ничего не знаем, надо восполнять пробелы. Будем готовить цветочный садовый микс!

Ингредиенты

Приготовление

Для приготовления ферментированного чая из цветочных лепестков нужно собрать головки растений из сада. Это могут быть настурции, календула, васильки, монарда, бархатцы… Я собрала сегодня календулу, просвирник и медуницу. Лучше всего брать молодые цветочки, ранним сухим летним утром.

Затем следует оборвать у них лепестки и сложить в мисочку. Следите, чтобы удалить при этом все возможные загрязнения и насекомых.

Оставьте их немного повялиться, можно забыть о лепестках на сутки.

Когда они станут мягкими и податливыми, берите понемногу и перетирайте между ладонями. Бережно и аккуратно, скатывая лепестки вместе.

Далее накройте миску крышкой либо полиэтиленовой пленкой и оставьте ферментироваться в теплом месте около 3 часов. Температура должна быть примерно 36-40 градусов. Удобно, если есть хлебопечка с функцией выставление температуры и времени. Я же просто оставила лепесточки ферментироваться на улице, сейчас жаркое лето и температура подходящая.

Затем лепестки следует вытряхнуть из миски на чистую ткань. Разложите их ровным, тонким слоем, оставьте до высыхания. Сушим вдали от солнечных лучей, сухом и хорошо проветриваемом помещении. Иногда ворошите заготовку.

Сушить всю эту красоту можно и в обычной электрической сушилке, а вот духовка не подойдёт категорически. Всё сгорит. В сушилке же цвет сохранится просто идеально, у меня просвирник немного утратил яркость.

Дальше пересыпаем нашу чайную заготовку в баночку, закрываем крышкой, храним до нужного момента.

Момент наступил. И вот, ополоснув горячей водой чайник, мы отправляем туда нашу яркую, ароматную заварку. Примерно 2 столовые ложки на 400 мл воды.

Заливаем всё кипятком, накрываем крышкой и настаиваем 10 минут.

Чай готов, можно разливать по чашкам и пробовать.

Ну как вам? Мне понравилось. Ароматно, легко, приятно и вкусно. Уютных вам чаепитий!

В цветах календулы мы найдем калий, кальций, железо и магний, селен и цинк, все это нам полезно. Медуница подарит нам йод и калий, витамин С. Просвирник известен своим свойством отлично справляться с простудой и сопутствующим ей болезням горла, помогать при сухом кашле, бороться с охриплостью. Витамин С, каротин и дубильные вещества идут бонусом.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Свежая зелень 0,356 0,11 0,83 5,1
Всего в блюде 0 0 0 5
Всего в 1 порции 0 0 0 0
Всего в 100 граммах 1 0 4 25
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий