Чай из ферментированных лепестков цветов

Для приготовления ферментированного чая из цветочных лепестков нужно собрать головки растений из сада. Это могут быть настурции, календула, васильки, монарда, бархатцы… Я собрала сегодня календулу, просвирник и медуницу. Лучше всего брать молодые цветочки, ранним сухим летним утром.

Затем следует оборвать у них лепестки и сложить в мисочку. Следите, чтобы удалить при этом все возможные загрязнения и насекомых.

Когда они станут мягкими и податливыми, берите понемногу и перетирайте между ладонями. Бережно и аккуратно, скатывая лепестки вместе.

Далее накройте миску крышкой либо полиэтиленовой пленкой и оставьте ферментироваться в теплом месте около 3 часов. Температура должна быть примерно 36-40 градусов. Удобно, если есть хлебопечка с функцией выставление температуры и времени. Я же просто оставила лепесточки ферментироваться на улице, сейчас жаркое лето и температура подходящая.

Затем лепестки следует вытряхнуть из миски на чистую ткань. Разложите их ровным, тонким слоем, оставьте до высыхания. Сушим вдали от солнечных лучей, сухом и хорошо проветриваемом помещении. Иногда ворошите заготовку.

Дальше пересыпаем нашу чайную заготовку в баночку, закрываем крышкой, храним до нужного момента.

Момент наступил. И вот, ополоснув горячей водой чайник, мы отправляем туда нашу яркую, ароматную заварку. Примерно 2 столовые ложки на 400 мл воды.

Заливаем всё кипятком, накрываем крышкой и настаиваем 10 минут.

Ну как вам? Мне понравилось. Ароматно, легко, приятно и вкусно. Уютных вам чаепитий!