avatar

Спагетти из кабачков

Количество просмотров: 582

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Домашняя

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Количество порций: 12

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для диеты, Постное питание, Раздельное питание, Для детей

Белки: 0 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 4 г

83 кКал
1
83
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Известно, что кабачки, особенно молочные, готовятся недолго. А теперь представьте, что их можно приготовить еще быстрее. Речь идет о рецепте "Спагетти из кабачков". С помощью терки или спиралерезки молочные кабачки мгновенно превращаются в "лапшу быстрого приготовления". К их нежному вкусу добавим пикантности и сливочности. Будет очень вкусно!

Ингредиенты

Приготовление

Узнав о таком рецепте, не задумываясь приобрела специальную спиралерезку (спиролайзер). Конечно, подойдут и терки для корейской моркови и другие приспособления для нарезки овощей полосками.

Кабачки можно заменить на цукини или совместить, как я. Плоды берите молодые, молочные, иначе придется извлекать семена, а это нам не подходит. Сыр у меня мягкий творожный, который буквально растворяется в овощном соусе. Подойдет и плавленный.

Первым делом ставим разогреваться сковороду. В процессе будут обжигающие брызги, рекомендую взять широкую сковороду типа Wok.

Помоем кабачки, слегка обсушим. Кожицу молодых плодов лучше не счищать, достаточно срезать грубоватости и оба конца. Особенно эффектно в блюде смотрятся полосочки темно-зеленого цукини. Плоды по отдельности вставляем по инструкции в спиролайзер и интенсивно прокручиваем или пропускаем через терку.

Бланшируем мясистый томат, очищаем от кожицы и произвольно измельчаем.

Отправляем томат в разогретую с растительным маслом сковороду. Обжариваем на сильном нагреве пару минут.

Растительное масло у меня оливковое pomace (для жарки). Запах и вкус у него не навязчивый, в самый раз.

Выдавливаем к томатам два очищенных зубчика чеснока через пресс. Смешиваем.

Следом выкладываем овощные спагетти, солим, перчим, перемешиваем и накрываем на 2-3 минуты сковороду крышкой. Таким образом овощи быстро дадут сок и начнут тушиться.

При добавлении специй учитывайте, что объем кабачков уменьшится раза в два. Не пересолите!

Затем крышку уберем и также на сильном огне тушим, выпаривая овощной бульон, нам так много его не нужно. 5-7 минут и выключаем. Мне достаточно и 5 минут, люблю, чтобы было слегка al dente.

Тут же добавляем мягкий сыр и распускаем его в соусе.

Вот и готово! Плюсом к вкуснейшей пасте из кабачков получился восхитительный соус, которым с успехом можно поливать мясо или гарнир из риса или картофеля, например.

Это и гарнир к мясу, рыбе или птице. А иногда люблю кушать лапшу из кабачков просто так, макая ломтик хлеба во вкуснейший соус. Приятного аппетита!

В этот раз спагетти из кабачков подавала к, жаренным в панировке, крыльям ската. Гарнира лучше не придумать!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Чеснок 0,48 0,008 2,64 11,92
Сыр сливочный 2,965 17,12 2,035 171
Помидор 0,84 0,28 5,88 27,86
Перец черный молотый 0 0 0
Кабачок 4,2 2,1 32,2 168
Растительное масло 0 45 0 404,1
Всего в блюде 8 64 42 782
Всего в 1 порции 0 5 3 65
Всего в 100 граммах 0 6 4 83
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий