Главная / Рецепты / Горячие блюда / Блюда из мяса

Фаршированный баклажан

ElenaLeonova, 17 июня 2021, 22:24

Количество просмотров: 906

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Домашняя

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 70 мин.

Количество порций: 2

Назначение рецепта: На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На праздник, Раздельное питание

Белки: 11 г

Жиры: 16 г

Углеводы: 3 г

131
кКал

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Теги:

Прекрасное сезонное блюдо. Ароматное, сытное, мясное, при этом не тяжелое. В период молодых баклажанов, просто преступление не приготовить его на семейный ужин или обед. И наградой за труды вам станет превосходный вкус и отменный аппетит ваших близких.

Ингредиенты

Приготовление

Вот эти пузатенькие, свежие, плотные и молодые баклажаны годятся для блюда лучше всего. У них еще недоразвиты семена, а мякоть нежная и сладкая. Такие и берем. Фарш всегда готовлю сама, поэтому кусочек свинины уже размораживается в холодильнике. Подготовьте овощи: почистите лук и чеснок, помидор обдайте кипятком, снимите кожицу.

На сковороду с разогретым растительным маслом положите репчатый лук порезанный небольшими брусочками. Обжаривайте помешивая.

Мякоть свинины пропустите через мясорубку. Я срезала лишний жир. Его можно добавлять в котлеты к говядине или сделать смалец и шкварки. В этом блюде жирок ни к чему. Мелем только мясо.

К луку, который уже немного размягчился, добавьте некрупные кубики помидоров. Готовьте все вместе.

Мелкие кусочки чеснока положите сразу после помидоров.

Баклажан разрежьте пополам вдоль и выньте мякоть. Я воспользовалась нуазеткой, можно сделать это ножом или ложкой.

Помидоры дали сок.

Добавьте к ним мякоть баклажана небольшими кусочками.

Посолите.

Готовьте все вместе до почти полной мягкости овощей.

Добавьте мясной фарш.

Посолите и поперчите его.

Готовьте до изменения цвета мяса. Периодически перемешивайте.

Наполните лодочки из половинок баклажанов начинкой из овощей и фарша.

Уложите их бок о бок на лист фольги такого размера, чтобы можно было завернуть его края к верху и плотно закрутить. Отправьте баклажаны в разогретую духовку на 40-45 мин.

Разверните. Можно уже подавать, а можно посыпать мелко тертым сыром.

И поместить в духовку еще на 5 мин., прибавив нагрев до максимума. Сыр расплавится, и блюдо будет еще аппетитнее, но при этом станет калорийнее.

Подавайте фаршированные баклажаны горячими. Это очень вкусно! Проверьте сами!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Лук репчатый	0,56	0	4,16	16,4
Соль	0	0	0	—
Чеснок	0,3	0,005	1,65	7,45
Сыр пармезан	42,9	69,6	3,9	117,6
Помидор	0,36	0,12	2,52	11,94
Растительное масло	0	15	0	134,7
Баклажан	5,4	0,45	20,25	108
Свинина	50,64	63,57	0	789
Всего в блюде	100	148	32	1185
Всего в 1 порции	50	74	16	592
Всего в 100 граммах	11	16	3	131