Горбуша жареная в кляре

• горбуша в кляре
• горбуша
• рыба в кляре
• кляр для рыбы

Ингредиенты

• Горбуша
  400 грамм
• Мука пшеничная высшего сорта
  2 ст. ложки
• Соль
  1 грамм (без горки)
• Яйцо куриное
  1 штука
• Растительное масло
  6 ст. ложек

Приготовление

Приготовим все необходимые ингредиенты. Свежую горбушу разделайте на филе или уже купите готовое. Общий вес рыбного филе по этому рецепту 400г. Растительное масло обязательно возьмите рафинированное, куриное яйцо — покрупнее, соль приготовьте мелкого помола.

Филе горбуши помойте в чуть теплой воде, обсушите и разрежьте на порционные куски шириной 5-6 см. Натрите солью со всех сторон.

Куриное яйцо комнатной температуры взбейте венчиком до однородного состояния.

Обваляйте каждый кусок горбуши со всех сторон в муке.

Осторожно обмакните в яйце, чтобы не удалился слой муки.

Снова погрузите кусок рыбы в муку и обваляйте как можно тщательнее со всех сторон.

В сковороду налейте растительное масло и раскалите его так, чтобы даже были пузырьки. Выложите куски горбуши на сковороду, закройте сковороду крышкой и жарьте на среднем огне до золотистой корочки.

Лопаточкой переверните на другую сторону и жарьте в том же режиме с другой стороны до золотистой корочки. После этого выключите плиту, дайте рыбе постоять в закрытой сковороде 10 минут и можно подавать на стол.

Подайте рыбку с дольками лимончика. Приятного аппетита!

Жареную в кляре горбушу рекомендую употребить сразу же, так как после повторного разогрева кляр будет жестковатым.