Гратен со сливками из молодого картофеля

Готовить гратен хорошо в какой-нибудь толстостенной форме. Керамической, стеклянной, чугунной… Конечно, в сезон молодого картофеля вы сможете отведать самую вкусную версию блюда. Итак, подготовьте все ингредиенты. Молодой картофель, сливки, чеснок, пряную соль, сыр.

Я готовила в маленькой чугунной латке. На дно надо уложить кусочек сливочного масла. У меня совсем небольшой, так как гратен на сливках, а если вы будете делать его на молоке, можно взять масла и побольше.

Очищенный и вымытый картофель порежьте на тонкие дольки. Уложите на масло. Присыпьте солью.

Соль замечательно взять ароматную, она добавит блюду вкуса.

Немного измельченного чеснока положите на ломтики картофеля.

Немного сливочного масла сверху.

И снова слоями уложите картофель, чеснок, масло, картофель. Влейте сливки.

Накройте латку крышкой и поставьте в духовку. Минут на 30 достаточно. Но можно и больше, если гратен у вас более объемный.

Натрите кусочек сыра. Я предпочитаю мало жирный, но острый.

Через пол часа все уже довольно нежное, можно добавит сыр. Его я тру на крупной терке.

Сыр мы просто насыпем сверху тонким слоем. И немного разравниваем его. Сейчас он расплавится и запечатает все блюдо, добавив гратену еще больше сливочности.

И снова поместим гратен из картофеля в духовку. Минут на 10-15.

Достаньте, проткните ножом по всей глубине. Все нежно и мягко? Готово. Выключаем духовку, посыпем все свежей зеленью и подадим к столу.

Приятного аппетита! Конечно, можно подать такое блюдо и к мясным, рыбным блюдам. Но прекрасно и просто так. оно вполне самодостаточно.