avatar

Грибная икра из лисичек и овощей

Количество просмотров: 142

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Белорусская

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Количество порций: 1

Назначение рецепта: На завтрак, Легкий завтрак, На обед, На обед - закуска, На ужин, На ужин - закуска, Постное питание

Белки: 1 г

Жиры: 16 г

Углеводы: 7 г

173 кКал
1
173
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Я люблю лисички за нежную структуру и чуть сладковатый привкус, который сложно спутать с любым другим вкусом грибов. Поэтому я делаю такую моно икру, именно из этих грибов, если есть такая возможность. А в этом году лисичек в лесу море. Они везде, они каждый раз есть. Готовим!

Ингредиенты

Приготовление

Лисички я для любого блюда всегда подготавливаю одинаково. Их следует обрезать от конца ножки, где есть возможные загрязнения и замочить в большом количестве воды. Можно и на несколько часов. Вся пыль, песчинки осядут на дно. Грибы останется хорошо промыть, дать стечь в дуршлаге лишней жидкости и обсушить на полотенце. Пока же подготовьте овощи. Очистите лук и чеснок, сполосните. Вымойте помидоры.

Порежьте лук крупными кубиками и выложите на разогретую сковородку с растительным маслом. Я готовлю икру для недолгого хранения, если же вы планируете заготовку на зиму, количество масла придется сильно увеличить и к подготовке банок подойти со всей ответственностью.

Лук слегка обжарен, можно добавлять лисички, чуть измельчив их. Грибы дадут сок, а после станут обжариваться.

Добавьте в сковороду помидоры. Я чищу их от кожицы, но это не обязательно, а по желанию.

Чеснок изрубите и прибавьте к остальным ингредиентам.

Соль. Я беру ароматную, с приправами и специями. Если заготовка будет для длительного хранения, то соль лучше брать простую. Все жарим вместе, помешивая, около 45 мин.

Затем заготовку следует измельчить в комбайне S-образным ножом до нужного размера «икринок». Когда все остынет, убираем в холодильник. Я храню в небольших баночках, чтобы грибная икра из лисичек не подвергалась лишний раз внешним воздействиям. Если вы готовите для хранения на всю зиму, то баночки стерилизуем, икру раскладываем горячей, а сверху, под горлышко неплохо влить несколько ложек растительного масла, чтобы избежать порчи продукта. Укупориваем крышками.

На хлеб с маслом и горячем чаем просто волшебно! С горячей картошечкой и кусочком мяса — просто прекрасно! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 2,1 0 15,6 61,5
Соль 0 0 0
Чеснок 0,6 0,01 3,3 14,9
Помидор 0,6 0,2 4,2 19,9
Растительное масло 0 50 0 449
Лисички 0,06 0,04 0,04 0,76
Всего в блюде 3 50 23 546
Всего в 1 порции 3 50 23 546
Всего в 100 граммах 1 16 7 173
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати
0 комментариев

Оставить комментарий