avatar

Гуляш с огурцом

Количество просмотров: 2424

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Венгерская

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 120 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее

Белки: 2 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 2 г

51 кКал
1
51
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Гуляш с солеными огурцами - кусочки тушенного с овощами мяса с густой подливкой - поистине универсальное и удивительно вкусное блюдо из венгерской кухни. Хотя классический вариант блюда предполагает мясо говядины или телятины, в наши дни готовят его из любого вида мяса. Предлагаю приготовить гуляш с добавлением маринованных или соленых острых огурчиков, которые придадут пикантность этому блюду. Для гарнира будем использовать крупу в пакетиках (для разнообразия вкуса).

Ингредиенты

Приготовление

Чтобы приготовление рецепта не заняло много времени, подготовим все необходимое. Морковку и соленые огурцы порежем кружками, телятину — небольшими кубиками.  Мясо для этого рецепта выбирайте на свой вкус, у меня смесь говядины и утятины.

Лук шинкуем полукольцами, но желательно потоньше (при тушении он должен максимально развариться и соединиться с бульоном)

В казане раскалим масло и обжариваем кусочки говядины в течение 10-15 минут на небольшом огне.

Добавим лук, перемешаем и жарим еще минут 5-7.

Кладем морковку и огурцы, обжариваем на маленьком огне в течение 5 минут.

Зальем говядину и овощи 2 литрами кипятка, добавим столовую ложку соли и красный перец. Доведем до кипения и тушим на маленьком огне до готовности (не менее 1,5 часов)

В литре соленой воды отварим крупу. Я брала рис и гречку в порционных пакетиках, чтобы разнообразить гарнир.

В тарелки выкладываем гарнир с солеными огурцами, заливаем подливкой и подаем к столу.

Гуляш из говядины также можно подать и как самостоятельное мясное блюдо.

Несколько советов для приготовления:

  • чтобы было вкуснее, лука берите не меньше половины от количества мяса;
  • гуляш, приготовленный из смеси разного мяса получается ароматнее и имеет более насыщенный вкус;
  • в зависимости от сезона готовить гуляш можно со свежими помидорами и болгарским перцем;
  • добавьте в готовую сервировочную тарелку свежую зелень.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 2,6 0,2 13,8 70
Лук репчатый 4,2 0 31,2 123
Соль 0 0 0
Рис 3,5 0,5 39,5 170
Гречневая крупа 6,8 1,65 31,25 156,5
Вода 0 0 0
Растительное масло 0 50 0 449
Мясо 111,6 96 0 1308
Перец красный молотый 0,021 0,009 0,138 0,63
Соленые огурцы 0,6 0,4 4,6 22
Всего в блюде 129 148 120 2299
Всего в 1 порции 21 24 20 383
Всего в 100 граммах 2 3 2 51
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий