Икра сазана с жареным луком

Любая хозяйка будет рада, найдя в рыбе икру, особенно если это форель или хотя бы кета с горбушей. А вот что делать с икрой речной рыбы? Простейшее, конечно, пожарить ее вместе с самой обладательницей икорки. А можно пойти другим путем. У нас на сайте уже есть интересные рецепты приготовления икры речной рыбы. Особенно мне нравятся котлеты из нее. А тут решили пожарить икру сазана с луком, так просто, а на вкус замечательно. Лук своей природной сладостью подчеркнул вкус икры, а она сама вышла рассыпчатой и приятно хрустящей. И все это так быстро!

Для начала лучок почистим, сполоснем и порежем некрупными кусочками. Пока он будет жариться на горячей сковороде с растительным маслом, займемся икоркой.

Ее нужно очистить от ястыков и любых других пленочек. Я делаю это ножом, как-бы выскребая икринки. Складываю их в мисочку.

Лук уже потихоньку золотится, нам он нужен доведенным до полной готовности, поэтому присолим его и не забываем помешивать иногда.

Икра очищена. В процессе я еще и слегка мельчила ее. Ведь крупные кусочки нам нужны, если мы жарим икру, обваляв в муке, а тут другой случай.

Лук готов, он обжаренный и мягкий. Можно закладывать икру сазана прямиком в горячий лучок.

Чуточку посолим ее и присыпем перцем.

Сразу мешайте лопаточкой, разбивая комочки. Икринки сразу меняют цвет на рыжий, по нему мы и определим готовность блюда.

Переворачивайте равномерно, чтобы все прожарилось, а пересушиться не давайте. Икра от горячего масла готова буквально за 5 минут.

Вот и все. Подавайте скорее, пока горяченькая! Приятного аппетита!