Кабачковая запеканка с ветчиной в духовке

• кабачковая запеканка
• запеканка из кабачков в духовке
• запеканка из кабачков с ветчиной
• кабачковая запеканка с ветчиной

Ингредиенты

• Кабачок
  2 штуки
• Картофель
  2 штуки
• Лук репчатый
  1 штука
• Ветчина
  300 грамм
• Яйцо куриное
  2 штуки
• Соль
  0,5 ч. ложек
• Сметана
  2 ст. ложки
• Растительное масло
  2 ст. ложки

Приготовление

Подготовьте все необходимые продукты. 

Большую луковицу почистить, порезать и пассировать в горячей сковороде, смазанной растительным маслом.

Пока лук жарится, ветчину нарезать кубиками или брусочками и отправить к луку в ту же сковороду.

Пару картофелин почистить, порезать на мелкие кубики и тоже положить в сковороду.

Если  кабачки молодые, то чистить их не надо. Порезать их тоже маленькими кубиками и высыпать все в ту же сковородку.  Поджарить несколько минут все вместе.

В отдельной посудине смешать яйца, сметану и соль.

Поджаренные до полуготовности овощи переложить в форму для запекания.

Залить их яично-сметанной смесью и поставить в духовой шкаф для запекания. Я использовала стеклянную форму, поэтому духовку заранее не нагревала. Запекать блюдо при температуре 180°C.

Когда на запеканке образуется аппетитная корочка (это примерно через 30-40 мин.), можно ее достать, разделить на порции, украсить по желанию. Пока она горячая, подать к столу.

Если хотите порадовать детишек, можно оформить блюдо по-детски.