Как пожарить форель на сковороде целиком

Чтобы при жарке рыба не растеряла свою сочность, ее следует запанировать в муке. А больше никаких ухищрений не понадобится. Приступаем к приготовлению форели на сковороде целиком.

Поскоблите рыбу ножом от хвоста к голове, удаляя чешую, почистите внутри живота от возможных остатков требухи, если рыба потрошеная. Выпотрошите и хорошо промойте, если купили форель со внутренностями. Сразу же удаляйте жабры из головы.

Отрежьте голову и хвост. Они пойдут на уху, а она очень навариста из данного вида рыбы. Пока в пакет суповой набор и в морозилку!

Посолите и поперчите форель со всех сторон. Подготовьте плоскую тарелку с мукой.

Обваляйте тушку с обеих сторон в панировке. Мука поможет рыбе остаться сочной и образует красивую корочку. Впрочем, мы всегда снимаем кожу перед едой. Зато сочность сохраним.

Разогрейте масло на сковороде, по диаметру достаточной для жарки рыбы «в полный рост».

На горячую поверхность уложите тушку и дайте ей обжариться до румяной корочки.

Переверните аккуратно широкой лопаткой, придерживая второй, чтобы не испортить форму, и жарьте с другой стороны. Поворачивайте форель несколько раз до полной готовности рыбы.

Подавайте горячей, с овощным салатом, картофелем или соусами на ваш выбор. Просто отлично в сочетании с такой рыбой звучит тар-тар с солеными огурцами. Многие любят полить мясо готовой форели соком лимона, пожалуйста, кладите его ломтики возле каждой тарелки с рыбой. Приятного аппетита!