avatar

Как приготовить плов с рисом и машем

Количество просмотров: 9556

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 40 мин.

Время приготовления: 80 мин.

Количество порций: 10

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На праздник, Для детей

Белки: 8 г

Жиры: 10 г

Углеводы: 23 г

220 кКал
1
220
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Принцип приготовления плова с машем схож с рецептом классического рецепта плова. Но нужно знать, как подготовить маш, чтобы он в блюде оставался целым, а варился вместе с рисом. С удовольствием делюсь с вами этим секретом. Плов получается очень вкусный, со своеобразным привкусом маша. Такой плов очень популярен в странах Азии и Востока. Его с успехом можно готовить для угощения друзей, и даже для праздничного стола. Блюдо очень питательное и сытное. Главное соблюсти все правила приготовления и у вас получится настоящий, удивительный плов.

Ингредиенты

Приготовление

Заранее приготовьте для рецепта все необходимые ингредиенты. Мясо подойдет любое, в странах востока больше предпочитают говяжье мясо и баранину. Морковь можно взять как желтых, так и красных сортов. Можно смешанную. И еще понадобится хороший крупнозернистый рис. Маш заранее хорошо промойте и поставьте на ночь разбухать.

Промойте мясо, разрежьте на небольшие кусочки. Можно и на мелкие, но нужно следить, чтобы оно не подгорело.

Почистите репчатый лук, нашинкуйте на не очень тонкие полукольца.

Почистите морковь и нарежьте ножом в крупную соломку.

Возьмите подходящий для данной массы плова казан, налейте любое растительное масло, доведите до кипения и сбросьте лук. Немного убавьте огонь и жарьте лук до образования золотистого цвета. Затем к луку положите куски мяса и жарьте на не большом огне до появления красноватой корочки на мясе. Но не допускайте чтобы лук подгорел.

Как только мясо начнет краснеть, сбросьте в казан нарезанную морковь, все тщательно перемешайте. Жарьте регулярно перемешивая, пока лук не начнет приобретать коричневый цвет. Затем налейте немного горячей воды и пусть все кипит минут 20.

Пока готовится мясо и морковь, переберите рис, хорошо промойте в проточной воде, пока вода не станет прозрачной. Возьмите отмоченный маш, сцедите воду, выберите целые, не лопнувшие зерна и хорошо перемешайте с рисом.

Когда мясо почти сварится, сбросьте в казан рис с машем. Распределите равным слоем по всему казану. Насыпьте семена зиры, посолите по вкусу и налейте воды, чтобы она покрывала всю массу примерное на 1—1,5 см. И пусть все кипит на среднем огне, пока не выпарится вся жидкость и рис не разбухнет. На этом этапе плов ни в коем случае нельзя перемешивать иначе он превратится в кашу. Если вы видите, что рис еще сыроват, а вода выкипела, осторожно добавьте еще немного воды, достаточное, чтобы рис и маш дошли.

Когда плов будет готов, перемешайте его шумовкой или большой ложкой, начиная от стенок казана, к центру. Вытащите кусочки мяса, измельчите их ножом. Возьмите плоское широкое блюдо или ляган. Выложите на него плов и сверху разложите нарезанное мясо. Можете посыпать зеленым луком или тонкими кольцами репчатого лука и подавайте к столу. Получился удивительно вкусный и необычный плов, который удивит своим вкусом не только ваших родных, но и друзей. Подавайте к плову легкие овощные салаты. 

Хочу поделиться одним не большим секретом. Если вы забыли поставить маш в воду на ночь, можно его отварить до полуготовности в воде. Поставьте маш кипеть на среднем огне и, когда он только-только начнет увеличиваться в размерах, слейте воду и остуде. А дальше все по вышеуказанному рецепту. Удачи!

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 9,1 0,7 48,3 245
Лук репчатый 5,25 0 39 153,75
Соль 0 0 0
Рис 35 5 395 1700
Растительное масло 0 170 0 1526,6
Мясо 111,6 96 0 1308
Маш 70,5 6 138 900
Зира 1,0686 1,3362 2,6544 22,5
Всего в блюде 232 279 622 5855
Всего в 1 порции 23 27 62 585
Всего в 100 граммах 8 10 23 220
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий