Картофельные шарики во фритюре

Из этого количества картошки у меня вышло 10 шариков. Если нужно накормить большее количество едоков, чем двое, то увеличьте количество продуктов соответственно. Можно добавлять в тесто любую зелень: укроп, петрушку, кинзу или сухие травы, а так же чеснок. В центр шарика вложите кусочек сыра или колбаски, а можете сделать грибную начинку, защипните хорошенько и жарьте так же, как в этом рецепте. Получится интересно и разнообразно. Итак, подробнее о том, как приготовить картофельные шарики из пюре в панировке во фритюре:

Картошку очистите, помойте, порежьте дольками и сложите в кастрюлю.

Залейте водой, так, чтобы она только покрывала кусочки, поставьте на плиту для варки. Я солила сразу, можно сделать это потом, замешивая картофельное тесто.

Когда все сварилось до мягкости, слейте воду, чуть обсушите кусочки, поместив их на несколько секунд на огонь и потряхивая.

Превратите картофель в пюре, разминая мадлером или толкушкой.

Остудите все до теплого состояния. Добавьте яйцо и муку.

Замесите однородное тесто.

В небольшой кастрюле разогрейте растительное масло.

Накрутите из картофельного пюре шариков, без начинки или с ней, как хотите. Руки лучше не мочить, чтобы масло не стало брызгаться.

Через 5-6 мин. картофельные шарики зарумянятся в кипящем фритюре.

Выньте их на салфетку, чтобы удалить лишний жир. Следующую партию я решила дополнительно обвалять в сухарной крошке.

Эти картофельные шарики в панировке после зарумянивания тоже поместите на салфетку.

Подавайте горяченькими! Вкусно!