Котлеты из грибов

Для приготовления рецепта «Котлеты из грибов» подготовим все необходимое и выложим на рабочую поверхность. Грибы можно взять любые, свежие или замороженные. Можно использовать даже несколько видов грибов, главное, чтобы они хорошо между собой сочетались. Если хотите готовить из замороженных грибов, то предварительно их размораживать не надо. Сыр выбирайте тот, который хорошо плавится. Специи можете добавить по своему вкусу, не ограничиваясь только солью и черным молотым перцем. Семена льна можно использовать и молотые.

Первым делом разогреваем растительное масло на сковороде.

Когда масло разогрето, добавим туда 2 зубчика чеснока, пропущенного через чеснокодавку, и пожарим в течение 1 мин.

Затем в чесночное масло добавляем замороженные шампиньоны, ждем, пока они разморозятся и из них начнет выпариваться лишняя вода.

Пока грибы готовятся на сковороде, займемся льном. Необходимо залить его горячей кипяченой водой и оставить на 7-10 мин. За это время лен даст необходимую нам клейковину, которая отлично скрепит между собой грибной фарш.

Когда шампиньоны разморозились и вода начала выпариваться, обильно их солим.

Затем добавляем черный молотый перец, перемешиваем и жарим до готовности.

Когда грибы готовы, даем им немного остыть до комнатной температуры, кладем в блендер и перемалываем в фарш.

В готовый фарш добавляем семена льна, смешиваем.

Затем добавим тертый Пармезан.

Теперь добавляем панировочные сухари. Добавляйте ровно столько, сколько необходимо для загустения фарша. Вы должны легко лепить из него котлеты, чтобы он не распадался в руках.

Вылепливаем котлетки среднего размера из готового фарша, выкладываем их в разогретое в сковороде масло и жарим сначала с одной стороны в течение 3-5 мин.

При помощи деревянной лопатки переворачиваем котлеты на другую сторону и жарим еще 3-5 мин. Можно накрыть сковороду крышкой, чтобы котлеты отлично прожарились внутри.

Готовые котлеты из грибов присыпьте свежей зеленью и подавайте с любимым соусом. Такие котлеты отлично подойдут для вегетарианского бургера. В качестве гарнира к ним можно подать рис. Блюдо получается очень нежным, с ярко выраженным грибным вкусом. Приятного аппетита!