Лисички в дегидраторе (сушилке)

Измельченные, даже молотые, сухие лисички можно добавлять в супы, рагу, соусы, различные жаркое. Целые вымоченные грибы могут стать отличной начинкой для пирогов, так же, после отваривания, грибы можно пожарить или потушить. Я предлагаю в сезон заготовить побольше этих даров леса! Тем более, что это так просто.

Поскольку лисичка весьма грязный гриб, то поступить с ней, как с белым не получится. Следует замочить лисички в большом количестве воды и дать всему сору и земле как следует отойти. Затем грибы промывают и раскладывают для просушки.

Просушенные лисички порежьте пополам или на части, если они крупные, разложите на решетки сушилки на небольшом расстоянии. Это нужно для свободной циркуляции воздуха между грибами.

Установите в прибор для просушки на 40 градусов. Сушите 5-8 часов до нужного результата.

Полностью просушенные грибы снимите с решеток. Дайте им немного подышать.

Я сушила лисички в несколько партий. Каждый раз укладывала их в емкость, а после пересыпала в банку с герметично закрывающейся крышкой для хранения.

Считаю, что лисичка идеально подходит для сушки. Она сохраняет свой вкус и годится после для приготовления самых разных блюд.

Хранится же гриб прекрасно. Несколько лет в мешках, холщевых, бумажных пакетах. В стеклянной таре год и чуть более. Следите за влажностью в помещении, где храните сушеные грибы. Лучше всего подходят верхние полки шкафов, так как там самый сухой воздух на кухне.