Маринованное в лимонном маринаде мясо, обжаренное в кляре

• мясо в кляре
• мясо в маринаде
• маринованное мясо

Ингредиенты

• Свиная вырезка
  800 грамм (постная)
• Лимонный сок
  4 ст. ложки
• Соль
  1 ч. ложка
• Вода
  2 стакана (по 200 мл)
• Яйцо куриное
  1 штука
• Мука пшеничная высшего сорта
  4 ст. ложки
• Сухари панировочные
  50 грамм
• Подсолнечное масло
  10 ст. ложек

Приготовление

Приготовьте все необходимые ингредиенты. Понадобится 800 г постной свиной вырезки, 1 крупное куриное яйцо, подсолнечное масло обязательно рафинированное.

В 400 мл теплой воды растворите 1 ч.л. с горкой соли и добавьте 4 ст.л. свежевыжатого сока лимона. Перемешайте. Лимонный маринад готов.

Свиную вырезку порежьте на пласты толщиной не более 1 см. Отбейте молоточком с двух сторон.

Выложите мясо в лимонный маринад, оно должно быть полностью в него погружено. Оставьте мариноваться на 1 час, можно в холодильник не убирать, при комнатной температуре оно лучше замаринуется. Не беспокойтесь, что оно испортится, не успеет.

Выложите через 1 час мясо из маринада, промокните слегка хлопковым или бумажным полотенцем и обваляйте в муке.

Взбейте венчиком яйцо до однообразного состояния. Обмакните мясо в яйце. 

Затем обваляйте в панировочных сухарях.

Раскалите в сковороде подсолнечное рафинированное масло и выложите мясо в кляре. Обжарьте на среднем огне со слегка приоткрытой крышкой до румяной корочки.

Переверните на другую сторону и обжарьте в том же режиме с другой стороны.

Рекомендую подать с отварной картошкой и свежими овощами. Приятного аппетита!

Если у вас много времени, то можете мариновать мясо 2-3 часа.