Молодой зеленый горошек со сливочным маслом и чесноком

Этот горошек от моей грядки до сковородки пролежал на столе ровно 5 минут, поэтому я его не мыла, уверенная в чистоте. Если стручки покупные, бросьте их в дуршлаг, хорошо промойте и обсушите. Для готовки годится только совсем нежный молодой горошек без развитых горошинок внутри, иначе стручок уже станет жестким и не доставит такого удовольствия.

Далее у каждого боба следует удалить все жесткие части. Я обрезаю ножом верхушку и сразу веду к кончику, снимая, как стружку жесткую боковую часть стручка. Этот процесс тоже обязателен, так как волокнистый бок совсем не жуется.

Разогрейте на сковороде хорошее сливочное масло или растительное по желанию. Удобно использовать посуду с толстым дном.

Чеснок очистите и натрите зубчики в разогретое масло. Я удаляю из них жгучую сердцевину. С некоторых пор так нравится вкус ядреного овоща гораздо больше.

Сверху сразу уложите стручки зеленого горошка. Уже можно и посолить, так как процесс готовки совсем недолгий. Я использовала адыгейскую соль со специями и сушеными травами. Она так прекрасно дополняет блюдо!

Готовьте, постоянно потряхивая.

Вы увидите, что чеснок зазолотился, а горошек стал мягким и слегка прозрачным.

Тогда уж можно выкладывать его на тарелку и незамедлительно подавать. Это сплошная радость для вкусовых рецептеров. Такое блюдо может служить и прекрасным гарниром. Но мы едим его так редко, что не захотели забивать вкус горошка ничем. Только сливочность масла и аромат чеснока. Очень!