Молодые кабачки жареные в мучной панировке

Для этого блюда следует запастись в первую очередь терпением. Затем включить кухонную вытяжку, взять пару сковородок для скорости обжарки и приступать. Мы приготовим сегодня кабачки в мучной панировке.

Кабачки помойте, молодые можно не чистить от кожицы, а старые лучше применить в другом блюде, так вкусно все равно не получится. Порежьте их тонкими кружками.

Панирую своим любимым способом — в пакете, где смешаны мука и соль. Очень удобно! Панировка равномерная, при этом нет грязной посуды и мы не пачкаем рук.

Разогрейте на сковороде ложку масла. Кружочки кабачка отправьте в пакет, его перекрутите, чтобы мука не разлеталась, и как следует потрясите пакет.

Раскройте его и вынимайте дольки кабачка, чуть отряхивая их от излишков панировки. Раскладывайте на горячей уже сковороде для жарки.

Несколько минут, и можно переворачивать. Огонь средний. Следите, кабачковые дольки тонкие, готовятся они быстро. Переверните каждый кружок лопаткой и готовьте с другой стороны.

Снимите кабачки на тарелку, застеленную бумажными салфетками, удалив таким образом излишки масла. Пока же ставьте для жарки следующую партию. Если мука на сковороде осталась и подгорает, между каждой новой партией кабачков протирайте поверхность сковороды бумажной салфеткой. Затем добавьте свежее масло и готовьте снова.

А первую порцию аппетитных, румяных, немного хрустящих и при этом мягких внутри кабачков, уже можно подавать. Про сметану не забудьте, с ней самое то! Приятного аппетита!