avatar

Кабачки в кляре (темпура)

Количество просмотров: 262

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Японская

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На полдник, На праздник, Вегетарианское питание

Белки: 3 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 22 г

108 кКал
1
108
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Когда я только начинала готовить в кляре способом темпура, меня одолевала куча сомнений: как все получится без яйца, не будет ли слишком жирно, что это за кляр вообще такой – просто добавь воды в смесь?.. Но сейчас я прочувствовала весь комфорт от муки темпура. Без лишних подготовительных моментов и множества продуктов, а значит без лишних затрат времени, мы имеем воздушный, хрустящий, золотистый и аппетитный кляр. Это ли не прекрасно? А купить смесь можно в любом гипермаркете в разделе все для суши и соусы.

Ингредиенты

Приготовление

Конечно, мы будем жарить молодые кабачки, сочные, нежные, с тонкой кожицей, которую и чистить-то не надо, только как следует помыть. Для фритюра возьмите небольшую по диаметру кастрюлю. Это поможет использовать меньше масла. Итак, приступим к приготовлению кабачков темпура. Какая же будет вкуснятина!

Порежьте вымытый кабачок брусочками. На плите поставьте разогреваться мисочку с маслом. Оно должно как следует разогреться, чтобы не впитывалось в кляр, а сразу интенсивно жарило.

Разведите до консистенции густой сметаны смесь темпура. Или воспользуйтесь инструкцией на упаковке. Мне нравится, что этот кляр совершенно не соскальзывает с продукта, который в нем жарится. Что бы это ни было. Солить темпура не надо, в смеси достаточно приправы.

Обмакиваем каждый брусок кабачка в кляр, обязательно даем излишкам стечь, обтирая вилку о край пиалы.

Опускаем, аккуратно, без брызг, в горячее растительное масло и готовим до нужной золотистости.

Можно поворачивать кусочки во фритюре, если они не крутятся сами. Если места хватает, то кабачки переворачиваются по мере прожаривания с боку на бок самостоятельно, так как сырой кляр тяжелее уже обжаренного. Но следите в любом случае!

Вынимайте готовые кусочки при помощи ситечка или кулинарными щипцами, давайте маслу стечь.

Бумажные салфетки помогут избавиться от излишков жира.

В поедании кабачков темпура полная свобода — хотите так, хотите с соусами на выбор. В любом случае будет вкусно! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Мука пшеничная высшего сорта 16,2 1,95 104,85 501
Вода 0 0 0
Кабачок 2,4 1,2 18,4 96
Растительное масло 0 0 0
Всего в блюде 18 3 123 597
Всего в 1 порции 3 0 20 99
Всего в 100 граммах 3 0 22 108
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий