avatar

Луковые колечки в кляре (темпура)

Количество просмотров: 276

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Японская

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник

Белки: 2 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 19 г

87 кКал
1
87
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Темпура – это способ приготовления блюд в воздушном, золотистом, легком кляре. Таким образом можно зажарить во фритюре мясо, рыбу, морепродукты, овощи и даже фрукты. Мы в этот раз приготовили луковые кольца. Как же вкусно они получаются!

Ингредиенты

Приготовление

Лучше всего, конечно, приобрести готовую смесь муки для темпуры. Но можно сделать ее и самостоятельно. Для этого нужно смешать пшеничную муку, рисовую муку, крахмал, кукурузную муку, немного морской соли. Такой состав делает смесь воздушной и легкой. При желании, можно, конечно использовать для луковых колечек и обычный кляр на сметане, пиве или майонезе, но стоит хотя бы раз попробовать муку для темпура в приготовлении. Разница есть.

Итак, приготовим луковые кольца в кляре из муки темпура:

Замес элементарен — просто высыпаем сухую смесь в воду. Если требуется, чуть увеличьте количество смеси темпура, но у меня получилась оптимальная пропорция.

Энергично размешиваем при помощи венчика. Если тесто однородное и гладкое, то все готово!

Тем временем уже можно разогревать растительное масло. Я делала это в кастрюльке с толстым дном. Масло надо разогреть хорошо, тогда оно не будет впитываться в кляр. Для проверки наберите на кончик ложки кляра и бросьте во фритюр. Оно должно сразу же начать жариться, а масло вокруг интенсивно кипеть.

Лук почистите, сполосните, порежьте колечками и разделите их на тонкие кружочки.

Обмакните каждое колечко в кляр.

Опускайте в горячее масло и жарьте до красивого золотистого цвета.

Можно переворачивать их вилочкой, если требуется.

Выньте готовые румяные луковые кольца на тарелку, застеленную салфеткой, чтобы убрать лишний жир. А затем подавайте горячими. Это очень вкусно!

Темпура хрустит, а лук внутри золотистой шубки такой замечательный, чуть сладковатый, ароматный — отличная закуска! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Мука пшеничная высшего сорта 12,96 1,56 83,88 400,8
Лук репчатый 4,9 0 36,4 143,5
Вода 0 0 0
Растительное масло 0 0 0
Всего в блюде 17 1 120 544
Всего в 1 порции 4 0 30 136
Всего в 100 граммах 2 0 19 87
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий