Молодые овощи жаренные в медово-соевом маринаде

• жареные овощи
• овощи в маринаде
• маринад для овощей
• соевый маринад к овощам

Ингредиенты

• Морковь
  120 грамм
• Кабачок
  100 грамм
• Лук репчатый
  80 грамм
• Чеснок
  1 штука
• Мед натуральный, пчелиный
  30 грамм
• Соевый соус
  70 грамм
• Кинза
  для украшения
• Растительное масло
  30 грамм

Приготовление

Возьмите ваши любимые овощи, выбирайте небольшие экземпляры. Такие готовятся быстрее и нежнее по вкусу.

Морковь промойте, очистите, сполосните и порежьте соломкой. В разогретую сковороду влейте масло, опустите ломтики моркови и обжаривайте, не накрывая крышкой до легкой румяности.

Репчатый лук очистите, промойте и порежьте примерно такими же кусочками, как морковь. Зубчики чеснока сполосните, очистив от верхних шелушек. Раздавите ножом, киньте в масло к моркови и луку. Периодически потряхивайте сковороду в процессе приготовления, перемешивая овощи. Это позволит им обжариваться равномерно.

Молодой кабачок можно не чистить от кожицы, она очень мягкая и съедобна после тепловой обработки. Порежьте кабачок брусочками, добавьте остальным овощам.

Соевый соус смешайте с медом, слегка разогрев в микроволновке.

Все овощи красиво обжарились, но еще аль денте. Не пережаривайте из, пусть будут слегка хрустящими. Так они сохранят цвет, вкус и форму каждого кусочка.

Влейте соево-медовый маринад в сковородку, прибавьте огонь и, потряхивая, равномерно распределите соус среди овощей. Теперь надо подождать пока он выпарится, оставляя лишь свой незабываемый вкус. Украсьте овощи зеленью, переложив их на тарелку. Можно кушать! Будет вкусно.

• Не солите блюдо в процессе приготовления. Соль и перец, если понадобится, можно добавить в тарелке. Иначе есть риск пересолить овощи, так как соевый соус соленый сам по себе, а выпариваясь, он становится только концентрированнее.
• Берите любимые овощи, учитывая в блюде лишь тот момент, что овощи более плотные и требующие долгой тепловой обработки, надо закладывать на сковороду первыми, а более мягкие в конце, чтобы они не растушились, превратившись в кашу.