Молочный суп-пюре с говядиной от буренки

• молочный суп
• молочный суп пюре
• молочный суп с говядиной
• суп на молоке
• мясной суп с молоком
• суп пюре

Ингредиенты

• Ребра говяжьи
  300 грамм
• Молоко
  2 стакана
• Картофель
  4 штуки (крупных)
• Лук репчатый
  2 штуки (среднего размера)
• Мука пшеничная высшего сорта
  3 ст. ложки
• Масло сливочное
  30 грамм

Приготовление

Подготавливаем все необходимые до приготовления супа ингредиенты.

Моем говяжьи ребра и зачищаем их от жира и пленки. Лучше брать молодую говядину, чтобы быстрее варилась и мясо было мягким.

Ставим ребрышки вариться. Когда вода закипит — солим, перчим по вкусу, бросаем лавровый лист. Говяжьи ребра варим до готовности. Также в меньшей кастрюле ставим греться воду для овощей.

Очищаем и поем лук с картофелем.

Нарезаем овощи крупным кубиком. Бросаем в кипящую воду, добавляем соль по вкусу и лавровый лист. Овощи также варить до готовности.

Готовые отваренные картофель и лук вынимаем из бульона.

Измельчаем овощи при помощи блендера или перетираем через сито.

Достать из бульона готовые ребра, остудить.

В кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло.

В растопленное сливочное масло небольшими порциями добавляем муку, постоянно помешивая. Затем медленно влить молоко и 2 стакана овощного бульона. Оставить кипеть на медленном огне 10-15 минут, пока не загустеет.

Снять с ребер мясо и мелко нарезать. Отправить мясо в молочно-овощной бульон.

Когда масса немного загустеет, небольшими порциями добавляем овощное пюре. После того, как суп-пюре станет однородной консистенции, солим его и перчим по вкусу. Снимаем с огня.

Мелко нарезаем лук или любую другу зелень. Добавляем отдельно в каждую порцию.

Суп необходимо подавать горячим с рубленной зеленью.