Печень по-царски, запеченная в духовке

Заранее подготовьте для рецепта все необходимые ингредиенты. Если хотите, чтобы блюдо было более диетическим, вместо говяжьей печени используйте куриную печенку. Запеканка получится намного нежнее. Не зря куриная печень считается деликатесным продуктом. Желательно в процессе приготовления использовать сметану, вместо майонеза и это блюдо можно будет включать в любые диеты.

Хорошо промойте печень. Удалите все пленочки, прожилки и перекрутите на мясорубке с обычной сеткой.

Выложите в углубленную миску, чтобы удобно было замешивать фарш. Добавьте к печени манную крупу и нужное количество молока. Все тщательно перемешайте до однородной массы и поставьте на час в холодильник, чтобы манка немного разбухла.

Теперь приготовьте остальные составляющие компоненты. Возьмите красную морковь, промойте и почистите. Натрите ее на крупной терке.

Почистите репчатый лук и покрошите его на мелкие квадратики.

Возьмите небольшую сковороду или казанок. Влейте небольшое количество любого растительного масла, разогрейте и положите в него измельченные лук и морковь. Обжаривайте регулярно перемешивая, до получения золотистого цвета на небольшом огне. Проследите, чтобы зажарка не подгорела.

Затем возьмите термостойкую форму для выпекания или подходящую по размеру сковороду. Смажьте ее растительным маслом и все донце обсыпьте панировочными сухарями. На них первым слоем разложите половину печеночного фарша и полейте его сметаной. Поверх майонеза равномерно распределить зажарку из лука и моркови и оставшуюся часть печенки. Сверху снова смазать слоем сметаны и поставить в заранее разогретую до 180°С духовку. Выпекайте примерно 50 — 60 мин.

Когда печенка будет готова, достаньте из духовки, слегка остудите. Пройдитесь кончиком ножа по стенкам формы по кругу, чтобы легче можно было отделить запеканку от формы. Выложите блюдо на плоскую тарелку или ляган. Можно украсить сеточкой из острого или сладкого кетчупа на ваш вкус. Запеканка подается и в горячем и в холодном виде. Можно дополнить легкими овощными салатами и острыми приправами. Очень хорошо под это блюдо идет картофельное пюре. Готовьте и радуйте свою семью и угощайте друзей. Блюдо очень сытное и полезное. Идет как самостоятельное и, как для перекуса. Отлично подойдет для полдника и взрослым и детям.