Пирог с вишней

• сладкий пирог
• пирог
• пирог с вишней
• вишневый пирог
• пирог из вишни и творога
• десерт

Ингредиенты

начинка

• Вишня
  300 грамм
• Сахарный песок
  1 ст. ложка
• Сахарная пудра
  5 ст. ложек
• Творог
  200 грамм
• Яичный белок
  2 штуки
• Соль
  0,5 ч. ложек

тесто

• Мука пшеничная высшего сорта
  150 грамм
• Сахарный песок
  7 ст. ложек
• Яичный желток
  2 штуки
• Масло сливочное
  50 грамм

Приготовление

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления теста и начинки. Вишню можно брать как свежую, так и замороженную, а по желанию можно использовать и консервированные ягоды.

В растопленное сливочное масло добавляем сахар и размешиваем до однородной массы.

Аккуратно разбиваем яйца и отделяем белок от желтка. Белок на время ставим в холодильник, он нам понадобится немного позднее.

Желток вводим в масляно-сахарную массу, добавляем муку и замешиваем песочное тесто. Тесто получается гладкое, блестящее и эластичное.

В форму, смазанную сливочным маслом, выкладываем тесто и равномерно распределяем его по дну формы и делаем небольшие бортики. Форму с тестом помещаем в холодильник, пока будем готовить начинку для пирога.

В отдельной посуде смешиваем творог с сахарной пудрой. Творог необходимо тщательно размять, чтобы он равномерно соединился с сахарной пудрой.

В другой посуде взбиваем охлажденные белки с щепоткой соли. Белки необходимо взбить в крепкую устойчивую пену. Лучше это делать миксером.

Ко взбитым белкам постепенно добавляем творожную массу, не переставая взбивать. Когда творог полностью размешается с белковой массой, начинка готова.

Достаём форму с тестом из холодильника и выкладываем на него вишню и слегка присыпаем ее сахаром. Я использовала замороженную вишню, которую предварительно разморозила и удалила жидкость.

Сверху на вишню выливаем творожно-белковую смесь. Форму с пирогом ставим в разогретый до 190°C духовой шкаф минут на 40.

Пирог готов, когда покроется румяной корочкой.Выкладываем готовый пирог на блюдо и подаём на стол. Приятного аппетита.