avatar

Рагу из кабачков и лисичек

Количество просмотров: 448

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Домашняя

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 2

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Вегетарианское питание, Для диеты, Раздельное питание

Белки: 1 г

Жиры: 1 г

Углеводы: 3 г

28 кКал
1
28
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Лисички прекрасно дружат с овощами. Кабачок - одно из лучших сопровождений для них. Готовятся они синхронно, структура обоих нежная, нейтральный вкус овоща позволяет грибам раскрыться в полной мере. Отличный гарнир или основное блюдо, я считаю!

Ингредиенты

Приготовление

Кабачки моем, чистим, если шкурка овоща жесткая, и оставляем, если кабачок молочный, нежный. Я готовлю такие блюда в сезон молодых бахчевых, поэтому практически никогда не приходится их чистить, просто мою и нарезаю кубиками.

Оливковое масло выбрала с добавлением чили, а можно взять нейтральное по вкусу. Важен аромат. На сковороде слегка разогрейте масло. Добавьте очищенный и порезанный кубиками репчатый лук. Слегка обжарьте.

Далее идут лисички ломтиками. С лисичками вообще все просто. Отрежьте им ножки и замочите в холодной воде. Аккуратно пошевеливайте руками грибы, чтобы сор и частички земли осели на дно кастрюли с водой. Воды не жалеем, пусть лисички поплавают. Около часа или немного меньше. Слить, промыть, обсушить, порезать.

Кубики кабачка следом, сразу после лисичек. И уж потом, все вместе обжариваем. Лисички пустят сок, но он быстро выпарится и все начнет готовиться в масле.

Крышкой не накрываем.

Присолите и добавьте перец, если любите.

Не забывайте помешивать кабачки с лисичками жаренные на сковороде. Попробуйте, доведите по соли, если требуется. Я люблю, когда плотность овощей и грибов слегка еще упругая, плотненькая. Но можно отрегулировать степень готовности на свой вкус — чуть потушить.

Подавайте рагу в качестве гарнира к мясу, птице или рыбе. Картофель отлично дополнит картину. Подойдут салаты из свежих овощей или просто нарезка из них же, свежий хлеб, лепешки. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Оливковое масло 0 4 0 35,92
Кабачок 2,1 1,05 16,1 84
Лисички 4,5 3 3 57
Всего в блюде 7 8 26 207
Всего в 1 порции 3 4 13 103
Всего в 100 граммах 1 1 3 28
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати
0 комментариев

Оставить комментарий