Рассыпчатый тертый пирог с черной смородиной

• тертый пирог
• пирог
• пирог со смородиной
• пирог с черной смородиной
• пирог с ягодами
• ягодный десерт
• десерт

Ингредиенты

Тесто

• Мука пшеничная высшего сорта
  3 стакана
• Яйцо куриное
  1 штука
• Сахарный песок
  1 стакан
• Маргарин
  200 грамм
• Соль
  0,5 ч. ложек
• Сода пищевая
  0,5 ч. ложек
• Лимонная кислота
  щепотка

Начинка

• Сахарная пудра
  3 ст. ложки (для украшения)
• Черная смородина
  400 грамм (свежая или замороженная)

Приготовление

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления ягодного десерта. Вместо соды и лимонной кислоты вы можете взять пакетик готового пекарского порошка разрыхлителя для теста.

Пищевую соду и лимонную кислоту всыпьте в муку.

Мучную смесь сразу хорошо перемешайте. Если вы используете разрыхлитель, сделайте то же самое.

Маргарин положите в муку и аккуратно начните отрезать от него небольшие кусочки. Так как маргарин быстро начинает нагреваться от рук, чаще обваливайте его в муке.

Острым ножом порубите маргарин как можно мельче.

Добавьте в муку сахар и руками хорошо разотрите оставшиеся кусочки маргарина в крошку.

Вбейте в муку охлажденное яйцо.

В стакане холодной воды размешайте соль и аккуратно по частям налейте в муку. Добавляйте жидкость постепенно, чтобы тесто не получилось слишком жидким.

Хорошо вымешайте тесто руками, чтобы оно не прилипало к рукам, но было достаточно мягким. Из-за маргарина оно получится достаточно жирным, поэтому при необходимости можете добавить еще немного муки.

Готовое песочное тесто разделите на два части: одну оставьте на столе, вторую заверните в пищевую пленку и положите на полчаса в морозильную камеру.

Тесто для основы пирога раскатайте в форме круга или квадрата — по желанию или в зависимости от формы противня вашей духовки.

Переложите раскатанное тесто на противень, при необходимости разровняйте руками. По краям можно оставить тесто чуть толще, чтобы во время выпекания поучились небольшие бортики и ягодный сок не вытекал из пирога.

Положите ягоды в один слой на тесто. Замороженные ягоды можно использовать сразу из морозилки — не размораживая.

Присыпьте ягоды тонким слоем сахара.

Когда вторая часть теста затвердеет, возьмите обычную терку и натрите его поверх начинки.Поставьте в разогретую духовку на 20-25 мин.

Когда верх пирога хорошо подрумянится, достаньте его из духовки.

Переложите пирог в удобное блюдо, посыпьте сверху сахарной пудрой и подайте к столу. Старайтесь резать пирог еще теплым, пока он мягкий. Через несколько минут он станет более плотным и рассыпчатым. Приятного аппетита!