Ризотто с мясом и морковью

• ризотто
• ризотто с мясом
• рисовая каша с мясом

Ингредиенты

• Рис
  300 грамм
• Соль
  1 ч. ложка
• Свиная вырезка
  500 грамм
• Морковь
  1 штука
• Лук репчатый
  1 штука
• Подсолнечное масло
  8 ст. ложек
• Перец черный горошек
  0,25 ч. ложек

Приготовление

Приготовьте все необходимые ингредиенты. Лучше взять для ризотто пропаренный рис, он точно тогда получится рассыпчатым. Но если нет пропаренного, то тщательно промойте рис в чуть теплой воде и трите при промывке его между ладонями, тогда он тоже получится рассыпчатым. Понадобится также 1 морковка и 1 луковица, подсолнечное масло обязательно рафинированное.

Добавьте в сковороду 8 ст.л. подсолнечного масла и выложите порезанный кольцами лук. Обжарьте его на среднем огне с закрытой крышкой сковороды в течение 10 минут. После достаньте, по возможности оставляйте побольше масла в сковороде. Лук нам больше не понадобится, его аромат остался в масле, а его присутствие в блюде мало кому нравится.

Промытый рис обсушите.

Морковь порежьте брусочками.

В том же масле, где жарился лук обжарьте на сильном огне без крышки порезанную брусочками свиную вырезку до слегка золотистого цвета. Затем достаньте без масла и отложите.

Опять в то же еще горячее масло выложите морковь и обжаривайте 5 минут без крышки, достаньте из сковороды и отложите.

Выложите в ту же сковороду с маслом, где до этого жарились предыдущие ингредиенты, рис и обжарьте его до золотистого цвета, периодически помешивайте для равномерного обжаривания.

Добавьте обжаренные мясо и морковь, перец черный горошком, залейте кипятком (его должно быть в 1.5 раза больше по объему, чем риса), добавьте 1 ч.л. с горкой соли, закройте сковороду крышкой и тушите до испарения воды в сковороде. 2-3 раза перемешайте во время тушения.

Готово. Можете подавать на стол.

Рекомендую подать со свежими овощами. Приятного аппетита!

Количество мяса можете взять больше для блюда, лишним это не будет да и сытнее.