Рубленные котлеты из кролика

• котлеты из кролика
• рубленные котлеты
• мясные котлеты
• диететические котлеты
• котлеты из крольчатины

Ингредиенты

• Хлеб пшеничный
  30 грамм
• Молоко
  3 ст. ложки
• Мясо кролика
  400 грамм
• Лук репчатый
  1 штука
• Чеснок
  1 зубок
• Морковь
  1 штука
• Укроп
  3 веточки
• Соль
  5 грамм
• Хмели-сунели
  4 грамма
• Яйцо куриное
  1 штука
• Картофель
  3 штуки
• Подсолнечное масло
  30 грамм

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. Потребуется мясо кролика без костей, заранее разморозьте его, снимите шелуху с луковицы и чеснока, очистите от шкурки сырой картофель среднего размера и морковь. Сполосните под водой веточки свежего укропа, покрошите мелко. Для жарки котлет понадобится растительное масло, я использую подсолнечное, можно взять другое на свой вкус.

Для котлет я взяла черный хлеб, можете брать выпечку с белой мякотью, только она не должна быть сладкой. В тарелку сложите мякоть, предварительно поломайте кусочками и залейте холодным молоком, отставьте в сторону. Из корочек можно сделать панировочные сухари, они не будут лишними на кухне.

На разделочной доске с помощью ножа порежьте филе маленькими тонкими кусочками.

Зубчик чеснока измельчите через кулинарный пресс, либо натрите на терке, репчатый лук нарежьте мелкими кубиками.

Воспользуйтесь крупной или мелкой теркой для измельчения моркови.

Подготовленное мясо переложите в глубокую посуду, высыпьте к нему лук с чесноком, перемешайте.

Затем добавьте в основную массу ингредиентов измельченный укроп и морковь, размешайте.

Выложите размягченный хлеб, перемешайте ложкой до однородного состояния.

В последнюю очередь насыпьте поваренную соль, хмели-сунели и разбейте сырое яйцо, можно добавлять по желанию перепелиные.

Перемешивайте полученный фарш в течение 1 мин., желательно это сделать руками. В результате должна образоваться масса однородной консистенции.

Сначала поместите на средний огонь удобную сковороду, налейте в нее небольшое количество подсолнечного масла и продолжайте разогревать. Примерно через 1 мин. выкладывайте фарш в размере 1 ст.л., придайте форму лепешки, котлеты кладите на расстоянии друг от друга, чтобы они не слипались. Обжаривайте изделия с каждой стороны до получения румяной корочки.

Сырые картофелины разрежьте вдоль на 3-4 части, толщина ломтика составляет примерно 5 мм.

Когда обжарились все изделия нужно разложить по дну посуды картофельные дольки, а затем поместить котлеты. Накрыть крышкой и пропаривать на слабом огне ориентировочно 10-15 мин., овощ должен стать мягким, он будет легко прокалываться вилкой.

На сервировочную тарелку выложите котлеты с ароматным картофелем, посыпьте укропом или другой зеленью, подавайте к обеду или ужину. Получается сочное и питательное блюдо, подходит для семьи и приема гостей. Если хотите котлеты пожирней, то можете использовать для приготовления смесь из свинины и кролика. Приятного аппетита!