Шампиньоны в сливочном соусе с сыром бри

• шампиньоны в сливочном соусе
• шампиньоны с сыром
• сыр бри
• жульен
• жульен из шампиньонов
• жульен в духовке
• грибы с сыром
• грибная запеканка

Ингредиенты

• Шампиньоны
  350 грамм
• Сыр Бри
  100 грамм
• Сливки 20% жирности
  180 грамм
• Чеснок
  2 зубка
• Лук репчатый
  1 штука
• Соль
  и перец по вкусу
• Масло сливочное
  1 ч. ложка (топленое)
• Растительное масло
  15 грамм
• Мука пшеничная высшего сорта
  1 ч. ложка

Приготовление

Приготовьте все ингредиенты по списку, будем запекать шампиньоны с сыром бри в сливочном соусе. Подготовьте грибы, почистив и сполоснув. Если шампиньоны совсем молоденькие и свежие, достаточно просто промыть их проточной водой, а если уже следует почистить грибы, то снимите пленку со шляпки и поскоблите ножку ножом в местах видимых загрязнений. Лук и чеснок избавьте от шелухи и тоже промойте.

Возьмите большую сковороду типа вок. Удобно будет все перемешивать в ней. Поставьте посуду нагреваться. Соедините в ней растительное и топленое сливочное масло. Это добавит блюду невероятно нежного аромата.

Лук измельчите брусочками и опустите в разогретый жир.

Зарумяньте его немного, постоянно помешивая. Пусть лук станет прозрачным.

Пока же нарежьте пластинками грибы и закиньте их к луку. Шампиньоны пустят при нагревании сок, который сперва следует выпарить.

А после обжарить грибочки, постоянно помешивая.

До мягкости и почти полной готовности.

Залейте все сливками, вмешав в небольшое их количество ложку муки. Для густоты подливы. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс.

Пусть все медленно закипит. Посолите и поперчите по вкусу в процессе. Побулькает пару минут и можно ставить в духовку.

Возьмите форму для запекания. Вылейте в нее содержимое сковороды.

Распределите сверху кусочки сыра бри, порезав их произвольно. Чуть «утопите» бри в подливу. Запекайте в духовке до образования корочки сверху и легкого расплавления сыра.

Подавайте к столу. Приятного аппетита!