Шашлык маринованный в пиве

В пиве можно мариновать и баранину, и говядину, и мясо птицы, но вкуснее всего получается свиная шея. Она благодаря небольшим прослойкам жирка выйдет нежнейшей. Пиво покупайте нефильтрованное, желательно темное, но и со светлым выйдет замечательно. Проверено! Лук берите сочный, он пойдет в маринад.

Для начала порежьте мясо удобными для едоков кусочками.

Поперчите свинину. Соль я предпочитаю добавлять перед самым приготовлением, а мариновать без нее.

Лук очистите, сполосните и натрите на крупной терке или измельчите комбайном. Добавьте к мясу.

Залейте все пивом так, чтобы оно покрыло шею.

Перемешайте будущий шашлык и накройте пленкой встык или просто крышкой. Хорошо помаринуйте, часа три, или больше. Можно и на всю ночь поставить мясо в холодильник.

Приступаем к приготовлению. Хорошо прогоревшие угли нам помогут сделать правильный шашлычок. Нанизьте кусочки на шампура или зажмите в решетку.

Расположите мясо над углями и приступайте к обжариванию. Сейчас жар самый сильный, поэтому быстро запечатываем мясо с двух сторон, минуты по 1,5-2 с каждого бока, а дальше жарим, поворачивая, чтобы добиться равномерного приготовления. Поливайте периодически шашлык пивным маринадом.

Мясо в пиве готовится очень быстро, 15-20 мин. будет вполне достаточно. У кусочков получатся слегка запекшиеся бока. Лучше не передерживать шашлык, чтобы не высушить. Снимите готовую свинину с шампуров в тарелку и подавайте к столу.

Конечно, блюдо выходит совсем безалкогольное, при этом совершенно невозможно оторваться от золотистых, мягких кусочков мяса. Свежие овощи и любимые соусы будут кстати! Приятного аппетита!