avatar

Шашлык в маринаде из масла и лука

Количество просмотров: 1303

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Армянская

Время подготовки: 90 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Количество порций: 5

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Раздельное питание

Белки: 12 г

Жиры: 22 г

Углеводы: 2 г

260 кКал
1
260
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Сочное мясо, которое вы получите в результате выдержки свинины в масле с репчатым луком, будет прекрасным угощением всем любителям пикников на свежем воздухе! Неожиданно простой набор продуктов даст поистине великолепный эффект. Ароматный и нежный шашлык украсил сегодня и наш стол.

Ингредиенты

Приготовление

Такой рецепт уходит корнями в теплую, гостеприимную, хлебосольную Армению. Во всяком случае, мне довелось узнать его именно там. С мясом все просто — мякоть свинины, идеально, если шейный отруб, но можно брать и окорок, лопатку. Весь фокус тут в маринаде. Можно подержать в нем шашлык минут 40, и уже будет прекрасно, а можно дать мясу потомиться и трое суток, и будет очень хорошо. В холодильнике, само собой.

Лук почистите и порежьте крупно. Некоторые рекомендуют резать небольшие луковки на четвертинки. Я купила крупные головки и резала полукольцами.

Посолите лук и слегка обомните руками. Я брала соль с ароматными травами, поэтому больше никаких специй не использовала. Если вы берете простую соль, добавьте приправу типа хмели-сунели.

Мясо, у меня шейная часть с жирком, порежьте нужными кусочками, не слишком мелко.

Перчим от души.

Добавляем рафинированное растительное масло.

Перемешиваем все вместе и оставляем в покое. Минут на 40 минимум, помните?

Дальше приготовьте угли для шашлыка. Нанижите кусочки мяса на шампуры или разложите на решетке.

Жарьте до образования румяной корочки. И до полной готовности мяса.

Переворачивайте чаще. Репчатый лук я готовлю прямо в емкости, в которой мариновала мясо на краю мангала, где жар небольшой.

Готовое мясо выложите на обжаренный репчатый лук и подавайте.

Вкусно же! Приятного аппетита! Свежие овощи, печеный картофель, соусы на ваш вкус — идеальное сопровождение.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 4,2 0 31,2 123
Соль 0 0 0
Растительное масло 0 100 0 898
Свинина 168,8 211,9 0 2630
Всего в блюде 173 311 31 3651
Всего в 1 порции 34 62 6 730
Всего в 100 граммах 12 22 2 260
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати
0 комментариев

Оставить комментарий