Шницель из свинины с вишневым маслом

• свиная шейка
• свиная шея
• свиная шейка на сковороде
• шницель
• шницель из свинины
• шницель на сковороде
• вишневый соус
• вишневое масло
• соус для мяса

Ингредиенты

• Свинина
  400 грамм
• Масло сливочное
  30 грамм
• Вишня
  10 грамм
• Лимонная цедра
  0,5 ч. ложек
• Лимонный сок
  1 ч. ложка
• Соль
  и перец по вкусу
• Растительное масло
  для жарки

Приготовление

Конечно же, свиная шея — это одна из лучших частей для жарки и воплощения в жизнь подобных рецептов. В ней и тонкие прослойки жирка и мягчайшее мясо, которое практически невозможно испортить пересушив. Вишню я взяла замороженную, уже очищенную от косточек. Если используете свежую, помойте ее и удалите кости. Лимон хорошо вымойте, мы будем снимать цедру, а еще понадобится сок. Приступим?

Масло достаньте из холодильника заранее и поставьте для размягчения в мисочке.

Натрите к нему цедру половинки лимона. На мелкой терке. Отожмите туда же нужное количество сока.

Изрубите ножом вишню и отправьте кусочки ягод к маслу. Перемешайте все вилкой. Поместите на 30 сек. в микроволновку и снова перемешайте до однородности. Повторите нагрев, если требуется. Разложите масло тонким слоем в полиэтиленовый пакет, отправьте в заморозку до застывания.

На разогретую сковороду с растительным маслом положите шницеля.

Готовьте на сильном огне до румяной корочки, переверните. Зажарьте с другой стороны. Посолите и поперчите мясо по вкусу. Переворачивайте в процессе жарки несколько раз.

Снимите шницеля на тарелку. Пусть отдохнут пару минут. А пока достаньте вишневое масло из заморозки, порежьте пласт на кусочки ножом или формочкой. Разложите ароматное масло поверх горячего мяса и подавайте его к столу.

Приятного аппетита!