Скумбрия, запеченная на луковой подушке

• скумбрия с луком
• запеченная скумбрия
• скумбрия в духовке
• запеченная рыба
• скумбрия

Ингредиенты

• Рыба скумбрия
  2 штуки
• Лук репчатый
  1 штука
• Соль
• Перец черный молотый
• Итальянские травы

Приготовление

Итак, сперва подготавливаем все нужные для нашего блюда ингредиенты: две скумбрии, луковицу, соль, черный молотый перец и приправу «Итальянские травы». Если вы хотите приготовить только одну рыбку — для нее понадобится только половинка луковицы.

Скумбрию я обязательно покупаю сухой заморозки, так после разморозки не остается много лишней воды, да и рыбка хорошо сохраняет свою целостность. Скумбрию размораживаем, хорошо промываем в проточной воде. Отрезаем головы и хвостики.

Потом вспарываем у скумбрии брюшко, очень тщательно вычищаем все внутренности, после чего промываем опять промываем всю рыбу, особенно внутри, это делается для того, чтобы после приготовления в рыбе не осталось горечи от внутренностей. Можно обрезать плавники, но не обязательно.

Далее наши рыбки разрезаем на красивые кусочки. Кто-то любит запекать скумбрию целиком, но я предпочитаю кусочки, так как после приготовления скумбрия будет очень нежная и мягкая и нужен очень острый нож, чтобы красиво ее порезать, а не порвать. Сырую скумбрию красиво нарезать легче.

Потом каждый кусочек натираем солью, черным молотым перцем и приправой «Итальянские травы». Вместо «Итальянских трав» можно использовать любую другую приправу, подходящую к рыбе, по вашему вкусу.

Теперь моем и чистим луковицу, нарезаем ее полукольцами. Можно нарезать и кольцами, большой разницы не будет.

Теперь нам понадобится рулонная фольга, отрезаем кусочек фольги длиной примерно 60 см. На середину фольги выкладываем половину нарезанного лука.

После этого на луковую подушку аккуратно выкладываем кусочки одной из наших рыб. Выкладываем кусочки поочередно, а не вразнобой, будто это целая рыбка. Если у вас вдруг завалялся дома лимон — можно сбрызнуть сверху рыбку — будет вкусно.

Плотно заворачиваем нашу рыбку в фольгу так, чтобы при готовке не вытекали соки от лука и скумбрии. Для второй рыбки повторяем те же процедуры, что проделали для первой.

Выкладываем две наши завернутые в фольгу скумбрии на противень. При желании можете выложить их на решетку, но лучше все-таки использовать противень, так как сок все-таки может начать вытекать, если чуть не правильно будет завернута рыбка в фольгу. Ставим противень в холодную духовку, выставляем температуру +180°С и ставим таймер на 40 минут.

Через 40 минут вынимаем противень с рыбками из духовки, даем им немного остыть и только потом разворачиваем фольгу. После этого скумбрию можно подавать к столу, из гарнира будет кстати картофельное пюре, рис. Приятного аппетита!