avatar

Как приготовить сливочное масло в домашних условиях из молока

Количество просмотров: 103855

Количество комментариев: 9

Национальная кухня: Русская

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 2

Назначение рецепта: На завтрак, На обед, Для детей

Белки: 2 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 4 г

62 кКал
1
62
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Сливочное масло – это достаточно популярный продукт в каждой семье. Без него не обходятся утренние бутерброды, некоторая выпечка и десертный крем. В домашних условиях можно сделать сливочное масло самостоятельно из натуральных жирных сливок.

Ингредиенты

Приготовление

Масло делается на основе сливок. Для того, чтобы их получить нужно оставить молоко в теплом помещении – лучше в 3-литровых банках. Примерно через 1-2 дня произойдет деление на кефир и сливки. Из первого можно сделать вкусный домашний творог. А вершки понадобятся для приготовления сливочного масла.

При помощи столовой ложки соберите сливки в стеклянную банку. Из 6 л молока получается 500 мл жирных сливок. Их необходимо охладить. Я ставлю банку в холодильник на 12-18 ч.

Возьмите удобную глубокую посуду. Подойдет как обычная кастрюля, так и чаша от миксера. Переложите в подготовленную сухую емкость густые сливки.

Миксером со специальными венчиками взбивайте массу до появления сгустков.

Когда масло будет плохо взбиваться миксером, то можно переходить на деревянную толкушку. Размешивайте массу строго в направлении против часовой стрелки.

Масло начнет густеть и собираться в комки. При этом будет выделяться жидкость – она называется «пахта».

Приблизительно 1-2 мин. перемешивайте масло толкушкой по кругу. Затем слейте выделившуюся жидкость в отдельную емкость.

Сливочное масло очень жирное и липкое. Раскладывайте его ложкой по пакетам для заморозки.

Завяжите край – придайте маслу нужную форму. Если делать приплюснутые кусочки, то их в морозилке будет удобно класть друг на друга.

Часть масла можно положить сразу в емкость для хранения сливочного продукта и поставить в холодильник на верхнюю полку. Из 0,5 л. сливок выходит примерно 250 г. домашнего сливочного масла. Оно получается нежное и ароматное, а главное, полезное и натуральное.

Советы:

  1. Для взбивания не используйте емкости с эмалированным покрытием, чтобы не испортить посуду.
  2. Сливочное масло лучше раскладывать в пакеты по 50-100 г., чтобы получалась одна порция. Тогда не нужно размораживать весь кусок, чтобы отрезать необходимое количество.
  3. Оставшуюся пахту можно просто пить, как молоко. Либо готовить на ее основе блины, оладьи, дрожжевую выпечку.

Намазывайте масло на ломтик свежего хлеба и кушайте, запивая горячим чаем. В морозильной камере оно отлично хранится, поэтому такой продукт можно заготавливать впрок.

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Молоко коровье 174 210 282 3720
Всего в блюде 174 210 282 3720
Всего в 1 порции 87 105 141 1860
Всего в 100 граммах 2 3 4 62
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати
9 комментариев
avatar
Здравствуйте, спасибо попробую. Из оставшегося молока как сделать творог?
avatar
Здравствуйте, скажите, а как из этих сливок сделать сметану?
avatar

Сметану примерно так и можно приготовить, как описано в начале рецепта. Но лучше дать свежему деревенскому молоку постоять в холодильнике, чтобы поднялись сливки, затем отделить их ложечкой.

avatar

Пусть сливки постоят 16-17 часов при комнатоной температуре до загустения. А потом в холодильник их и где-то за 8 часов получится настоящая сметана.

avatar

А молоко какое-то особенное нужно брать, чтобы также получилось? или любое подойдет? 

комментарий был удален
avatar

Жирное молоко, не сепарированное думаю.

Оставить комментарий