Пирог с начинкой из слив с коньяком

• сладкий пирог
• пирог из слив
• сливовый пирог
• пирог с белковым кремом
• пирог с коньяком

Ингредиенты

Тесто

• Масло сливочное
  170 грамм
• Яйцо куриное
  1 штука
• Сахарный песок
  80 грамм
• Мука пшеничная высшего сорта
  250 грамм

Начинка

• Сахарный песок
  60 грамм
• Слива
  15 штук
• Коньяк
  30 грамм
• Ванилин
  10 грамм
• Яичный белок
  6 штук
• Овсяные хлопья
  3 ст. ложки

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты для пирога. Сливы моем.  Сливочное масло нарезаем на небольшие кубики, так оно быстрее станет мягким. 

Из слив удаляем косточки. Делим сливы  на две половинки. 

Приступаем к приготовлению песочного теста. В глубокой посуде смешиваем размягченное сливочное масло, яйцо и сахарный песок.

Тщательно растираем масло, яйцо и сахарный песок.  Добавляем к этой массе просеянную муку. 

Замешиваем песочное тесто.

Заворачиваем тесто в пищевую пленку и на 60 мин. убираем его в морозилку. 

Через 60 минут достаем тесто из морозилки.  Присыпаем рабочую поверхность мукой, раскатываем тесто (пласт не должен быть толще одного сантиметра). Уклыдываем тесто в форму, аккуратно  формируем бортики. 

Присыпаем тесто овсяными хлопьями и сахарным песком.

Затем следует слой слив. 

При помощи кондитерской кисточки смазываем сливы коньяком. 

При помощи миксера взбиваем яичные белки с сахаром (до устойчивой пены).  Для этого сахар засыпаем  в белки постепенно, по мере взбивания. Добавляем в белковую смесь щепотку ванилина. 

Покрываем сливы белковым кремом.  Запекаем сливовый пирог в духовке при температуре 200 °C  около 35 мин. 

Сливовый пирог с коньяком готов! Насладитесь его нежным вкусом и изысканным ароматом. Приятного чаепития!