Слоеный салат с уткой и овощами

• слоеный салат
• салат с уткой
• мясной салат
• салат с овощами и мясом
• закуска
• салат с майонезом

Ингредиенты

Основа

• Мясо утки
  300 грамм
• Подсолнечное масло
  30 грамм
• Картофель
  120 грамм
• Соль
  4 грамма
• Кориандр
  5 грамм
• Морковь
  1 штука
• Свекла
  1 штука
• Лук репчатый
  1 штука
• Яйцо куриное
  2 штуки
• Лук зеленый
  3 веточки

Заправка

• Сметана
  4 ст. ложки
• Чеснок
  1 зубок
• Соль
  2 грамма
• Кориандр
  2 грамма

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. Заранее отварите свеклу, морковь, куриные яйца и остудите. Утиное мясо предварительно разморозить, а сырой картофель почистить от шкурки. Для жарки потребуется сковорода, и круглая форма для сервировки салата.

Мясное филе сполоснуть водой и порезать ножом, желательно маленькими кусочками. Можно взять фарш, тогда получится более однородный слой.

Растительное масло для поджаривания возьмите любое по вкусу, я использую подсолнечное. Выложить в разогретую сковороду утку, добавить соль и молотый кориандр, перемешать. Готовьте на медленном огне 30 мин., желательно под крышкой, периодически перемешивайте.

Очистите репчатый лук, порежьте ножом на средние кусочки.

Когда мясо подрумянится, высыпать луковицу и пассировать примерно 5 мин.

Картофелины небольшого размера порежьте на 2 половинки, а затем каждую измельчите на разделочной доске соломкой.

Возьмите другую сковороду, пока тушится мясо, налейте в нее масло и подогрейте. Высыпать клубни и посыпать специями, обжаривать примерно 3 мин. Чаще переворачивайте картофель, он должен стать мягким. Вместо жарки можно варить продукт, а затем покрошить соломкой или кубиками.

Вареную морковь и свеклу очистить от кожицы, сполоснуть водой. Измельчите на крупной терке корнеплод.

А свеклу для салата лучше измельчите на мелкой терке.

От скорлупы почистить яйца и промыть, затем отделить белки и потереть на любой терке.

Заправку можно брать на свое усмотрение, я предлагаю сделать полезную, вкусную и достаточно ароматную смесь из сметаны, специй и чеснока. Зубчики предварительно очистить и измельчить, добавить в основную массу и размешать до однородной консистенции.

Сервировочную посуду поставить по центру тарелки, нижний слой сделать из обжаренной картошки.

Сверху полить сметаной, разровнять.

Следом высыпать утку и добавить немного заправки.

Положить тертую морковь, утрамбовать и промазать сметаной.

Потом добавьте яичные белки и заправку.

Заключительный слой сделать из свеклы, обильно покрыть соусом.

Для декора натереть мелко яичные желтки и посыпать на ровную поверхность.

Поместите в холодильник на 2 ч., потом аккуратно снимите кольцо. Ополоснуть зеленый лук и тонкими кружочками покрошить, высыпать по центру, подать к столу. Можно взять укроп, петрушку или базилик для украшения. Вместо предложенной заправки по желанию берите майонез. Из-за присутствия в составе мяса и картофеля салат можно кушать как самостоятельное блюдо с хлебом, например, в качестве сытного перекуса. Приятного аппетита!