Свиная грудинка с паприкой на мангале

Если в маринад будет добавлен уксус или лимонный сок, то время рекомендуется сократить до 12 часов максимум. Чеснок, соль, перец и паприка же годятся для длительной подготовки мяса перед жаркой. Поверьте, будет нежно, вкусно и очень ароматно! Грудинку выбирайте мясную, без косточек, а это край пашины. Пусть кусочек будет на коже, это совсем не помешает, а скорее наоборот. Я расскажу почему чуть ниже.

Чеснок очистите, сполосните и пропустите через пресс. Или натрите на мелкой терке.

Мясо промойте и обсушите. Для маринования в этом случае очень удобно воспользоваться целлофановым пакетом. Уложите в него грудинку кожей вниз.

Нанесите на мясо слой измельченного чеснока.

Присыпьте всю поверхность паприкой.

Свежесмолотым черным перцем.

И солью.

Вотрите специи в мясо. Закрутите пакет вокруг заготовки плотненько, чтобы все специи хорошо прилегали к свинине. Двое суток в холодильнике превратят мясо в кулинарный шедевр.

Угли в мангале подготовлены должным образом и их достаточно. Следует вооружиться и брызгалкой, которой можно будет гасить язычки пламени, если таковые появятся.

Мясо зажмите в решетку и положите на мангал. Следите за ним, переворачивайте кусок. Ту сторону, на которой есть кожа, можно оставлять над горячими углями подольше, чем ту, на которой ее нет. Жарьте до полной готовности мяса.

Сочная и ароматная! Все так, как я обещала. Снимите мясо с решетки и дайте немного отдохнуть. Нарезайте поперек куска, удаляя кожу, которая сделала свое дело — уберегла мясо от высыхания, позволив ему полностью приготовиться.

С салатом из овощей очень вкусно! Приятного аппетита!