Свиная шея гриль на мангале

Свиную шею я уже нарезала дома толстыми кусочками поперек куска, конечно. На природе осталось только замариновать ее. А можно сделать это и дома, а пока будете добираться до озера, мясо уже дойдет до нужной кондиции.

Итак, перец и две ложки масла отправляются к мясу. Масло можно брать любое, у меня кукурузное.

Затем нарежьте промытую и обсушенную зелень. У меня молодой чеснок с листьями. Как ароматно!

Все тщательно перемешайте, распределяя по мясу. То, что кусочки лежат друг на друге, ускоряет процесс маринования. Но можно разложить и отдельно. Главное — не месить шею, а нежно промассировать, чтобы не порвать мясо.

Снова жарила мясо на решетке с зажимом, мне нравится — удобно переворачивать, успеваешь снять шею с огня, если в углях вдруг образуются язычки пламени от капающего масла. Посолите мясо перед приготовлением.

Готовьте с одной стороны до румяности. Угли должны быть жаркие, чтобы мясо не пересохло, а зажарилось, но без огня.

Переверните решетку и готовьте с другой стороны до такой же красивой корочки. Затем снова переверните несколько раз. Первые два поворота надежно запечатали все соки внутри, а следующие призваны завершить приготовление.

Снимите мясо с решетки, переложите на тарелки. Замечательно! Масло помогло сделать обжарку румянее и ярче, травы добавили ароматных моментов, соль и перец — необходимые приправы. Ах, как вкусно!