avatar

Свиная шея гриль на мангале

Количество просмотров: 657

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Домашняя

Время подготовки: 180 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 3

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Раздельное питание

Белки: 15 г

Жиры: 24 г

Углеводы: 0 г

290 кКал
1
290
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Из всех частей свинины, шея, пожалуй, самая лучшая. Нет, есть конечно и другие достойные кандидаты в шашлык, но шея, с ее нежным мясом и тонкой паутинкой жирка, который помогает сделать мясо еще сочнее и мягче, мой фаворит без всяких сомнений. Но сегодня не шашлык, а пухлые, зажаренные на решетке кусочки свиной шеи, каждый величиной с две мои ладони. Мечта мясоеда, настоящая трапеза мужчины и сытный ужин на природе. Жаль, что я не мясоед, но красивую еду люблю! А жареная свиная шея на углях аппетитна, ароматна и восхитительна!

Ингредиенты

Приготовление

Свиную шею я уже нарезала дома толстыми кусочками поперек куска, конечно. На природе осталось только замариновать ее. А можно сделать это и дома, а пока будете добираться до озера, мясо уже дойдет до нужной кондиции.

Итак, перец и две ложки масла отправляются к мясу. Масло можно брать любое, у меня кукурузное.

Затем нарежьте промытую и обсушенную зелень. У меня молодой чеснок с листьями. Как ароматно!

Все тщательно перемешайте, распределяя по мясу. То, что кусочки лежат друг на друге, ускоряет процесс маринования. Но можно разложить и отдельно. Главное — не месить шею, а нежно промассировать, чтобы не порвать мясо.

Снова жарила мясо на решетке с зажимом, мне нравится — удобно переворачивать, успеваешь снять шею с огня, если в углях вдруг образуются язычки пламени от капающего масла. Посолите мясо перед приготовлением.

Готовьте с одной стороны до румяности. Угли должны быть жаркие, чтобы мясо не пересохло, а зажарилось, но без огня.

Переверните решетку и готовьте с другой стороны до такой же красивой корочки. Затем снова переверните несколько раз. Первые два поворота надежно запечатали все соки внутри, а следующие призваны завершить приготовление.

Снимите мясо с решетки, переложите на тарелки. Замечательно! Масло помогло сделать обжарку румянее и ярче, травы добавили ароматных моментов, соль и перец — необходимые приправы. Ах, как вкусно!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Свежая зелень 0,178 0,055 0,415 2,55
Свинина 135,04 169,52 0 2104
Кукурузное масло 0 39,96 0 359,6
Всего в блюде 135 209 0 2466
Всего в 1 порции 45 69 0 822
Всего в 100 граммах 15 24 0 290
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий