Свиная шея с томатом на сковороде

Свиная шея — самая нежная и не капризная часть свиной туши. Испортить ее практически невозможно. Готовится быстро, получается мягкой. Такой вариант подойдет для семейного обеда или ужина, сэкономит ваше время и порадует всех вкусом.

Немного растительного масла разогрейте на сковороде. Я люблю пользоваться посудой с толстым дном, в ней исключено подгорание продукта. Очистите, сполосните и порежьте репчатый лук. Обжаривайте его, помешивая, на среднем огне.

Минут через 5 он станет помягче, и можно добавить мясо.

Свинину помойте, обсушите, нарежьте поперек волокон. Поместите к луку и прибавьте нагрев.

Посолите и поперчите.

Добавьте томатную пасту. Можно воспользоваться и баночкой дробленых томатов без кожицы. Но я предпочитаю в этом блюде именно пасту, она более концентрированная, и цвет подливы получается ярким.

О подливе, в которой мы будем тушить: можно добавить в сковороду немного горячей воды из чайника, можно разогреть бульон. Я иногда пользуюсь замороженным бульоном, который всегда имею в запасе в холодильнике на случай экстренного приготовления первых блюд.

Накройте сковороду крышкой и готовьте при малом кипении жидкости.

Перемешайте для равномерного распределения томатной пасты. Попробуйте. Доведите по соли и перцу.

После 30 мин. тушения блюдо готово. Можно подавать к столу. Мясо будет мягким и вкусным — проверено.

Подавайте с рисом, пастой, овощами, или как я, с пюре. У меня картофельное с морковью, наше любимое. Рецепт, кстати, есть на нашем сайте. Приятного аппетита!