Свинина с вешенками и кенийской фасолью

• вешенки
• грибы жареные
• грибы с фасолью
• свинина с вешенками
• свинина с грибами
• мясо с грибами и сыром

Ингредиенты

• Свинина
  450 грамм
• Вешенки
  200 грамм
• Фасоль стручковая
  100 грамм
• Чеснок
  10 грамм (+сухой гранулированный по вкусу)
• Лайм
  10 грамм
• Перец черный молотый
  1 грамм
• Растительное масло
  1 ч. ложка
• Соевый соус
  2 ст. ложки

Приготовление

Для приготовления таких блюд всегда беру сковороду типа вок для удобства перемешивания. Да и жирных брызг будет поменьше — высокие борта препятствуют ему. Кенийская фасоль более тонкая, чем стручковая, вкус у нее сладковатый, с легким ореховым оттенком, очень приятный. Хороша фасоль в салатах и в качестве гарнира к мясным блюдам.

Мясную мякоть выбирайте такую, чтобы она не была сухой, не содержала излишков жира и жилок. Если они есть, удалите перед обжариванием. Мясо, вымытое и обсушенное, порежьте удобными кусочками и опустите в разогретое масло.

Сразу добавьте вешенки, промытые, обсушенные салфеткой и порезанные некрупно. У вешенок обрезают лишь жесткую часть ножки, более грибы ни в какой чистке не нуждаются.

Жарим все вместе, помешивая потряхиванием.

Когда мясо почти готово, добавьте фасоль. Можно порезать ее на 3-4 части или поломать руками.

Быстро обжарьте на большом огне, перемешав все ингредиенты вместе.

Добавьте чеснок. Очистив и измельчив его прессом. Я использовала свою заготовку чеснока в масле — отличный способ хранения, да и готовый овощ всегда под рукой. А в этом блюде важно не передержать кенийскую фасоль на огне, а время ее приготовление около 4 минут, не более.

Очередь соевого соуса. Влейте его в вок и перемешайте все, потряхивая, чтобы распределить равномерно соус по всем составляющим блюда. Капните сока лайма из свежеразрезанного плода. Снова перемешайте.

Еще минутка. Перчим и можно подавать к столу. Хорошо и в таком уже виде и в сопровождении разварного риса.

Приятного аппетита!