Главная / Рецепты / Готовим в мультиварке

Свинина томленая в луковом соусе в мультиварке

ElenaLeonova, 20 мая 2020, 10:42

Количество просмотров: 11128

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Домашняя

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 250 мин.

Количество порций: 5

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Для беременных и кормящих, Для диеты, Раздельное питание, Для детей

Белки: 10 г

Жиры: 12 г

Углеводы: 4 г

174
кКал

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Теги:

Что такое томление? Чем оно отличается от тушения? Томление — метод готовки при невысокой температуре, от 60-120°C, в плотно закрытой посуде, с равномерным нагревом, долго, очень долго. Но как же выходит вкусно! Тем более, что весь период готовки у вас совершенно развязаны руки. Можете заниматься чем хотите, а мультиварка все сделает сама. Мясо будет мягкое и сочное, а соус выше всяких похвал — бархатистый, ароматный, такой волшебный, он так и просится в компанию к кускусу или картофелю, а может дружить и с рисом или с пастой. Хорошо же? Прекрасно!

Ингредиенты

Приготовление

Чтобы мясо не вышло суховатым, берите его с присутствием жирка. У меня кусок лопатки — мясо не волокнистое, без жилок. Для аромата специй я взяла сухой перец чили чуть-чуть, чтобы не было чрезмерно остро, лавровый лист, перец горошком, щепотки сухого чеснока. Выбирайте свои любимые приправы, тут все дело во вкусе. Любите мускатный орех? Кладите смело, тимьян и розмарин, прованские травы, сухие томаты, все, что хотите. Ароматы при томлении сплетутся, умножатся и сделают мясо потрясающе аппетитным. Мою же подливу делает вкус лука. Его много, и от этого она получается чуть сладковатой, густой и карамельной.

Помойте мясо и порежьте кубиками.

Установите мультиварку на режим жарка на 10 мин. Влейте в чашу ложку масла и, когда оно слегка разогреется, добавьте свинину.

Пока же почистите, сполосните и порежьте лук.

Высыпьте его к мясу.

Туда же измельченный чеснок. Следите, чтобы не пригорело. Режим жарки интенсивный, надо помешивать. Положим все специи сразу. И соли по вкусу.

Закройте мультиварку и включите режим томления на 4 часа. А можете больше.

Но уже по истечение этого времени вы получите нежнейшее, тающее во рту мясо.

Подавайте с гарнирами на ваш вкус. Будет здорово. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Лук репчатый	7	0	52	205
Соль	0	0	0	—
Чеснок	1,2	0,02	6,6	29,8
Растительное масло	0	7	0	62,86
Приправы и специи	0	0	0	—
Свинина	118,16	148,33	0	1841
Всего в блюде	126	155	58	2138
Всего в 1 порции	25	31	11	427
Всего в 100 граммах	10	12	4	174