Свинина запеченная с медовой горчицей и луком

Для запекания свинины с горчицей в фольге в духовке взяла мясистую грудинку без косточек. Кусок шеи также подойдет, лопатка с небольшим жирком тоже сгодится. Окорок получится суховат, но тут все на любителя. Мы любим посочнее. Медовая горчица идет в маринад, она справляется со своей ролью на 5+, получается нежно и очень ароматно. Сухие лук и укроп в качестве пряных ноток можно заменить на тимьян или розмарин, смесь прованских трав.

Луковицу возьмите покрупнее, почистите, порежьте полукольцами и сложите в миску для маринования.

Промытое и обсушенное мясо расположите сверху и руками слегка все пожамкайте, перемешивая. Ложку горчицы добавьте туда же, сухие зеленый лук и укроп разомните пальцами и посыпьте сверху. Черный молотый перец дополнит картину.

Снова перемешайте все вместе, распределяя горчицу по всем кусочкам мяса.

Накройте миску и отправьте все мариноваться. Если делать это в течение часа, то лучше оставить мясо прямо на кухонном столе, а я люблю отправить миску в холодильник на ночь. Тогда горчичка и лук смогут как следует поработать.

Момент настал, мясо промариновалось медовой горчицей и луком, и готово запекаться. Духовка разогрета до максимума.

Сейчас солим и добавляем чеснок, выкладываем мясо на лук, заворачиваем в фольгу, подгибая края кверху, чтобы сок не вытекал при запекании.

Готовьте свинину в течение часа на среднем огне, убавьте его через 5 мин. с начала готовки.

Разверните мясо через 50 мин. и немного зарумяньте его, вновь прибавив нагрев.

Я подавала с жареной паутинкой. Вкусно, и луковый соус с горчицей, образовавшийся при тушении, пришелся очень кстати.