Жареные макароны

Идеально, на мой взгляд, получается именно жареная паутинка — тут и время приготовления и обжарка равномернейшая, да и деткам такие макарошки по вкусу — удобно кушать. А получаются они… чуть не сказала зернышко к зернышку, но тут макаронинка к макаронинке — рассыпчатые. Прелесть!

Пол чайной ложки масла налейте на сковороду и распределите по дну при помощи лопаточки. Подходит для готовки чугунная сковородка, но и антипригарная подойдет. Поставьте сразу и чайник с водой, чтобы она нагревалась. Засыпьте в горячее масло паутинку.

Постоянно помешивайте ее лопаточкой или потряхивайте сковороду. Макароны зазолотятся быстро, минуты 2-3 максимум. Многие советуют добавлять воду, когда они станут коричневыми, я не люблю такую степень прожарки, мне достаточно легкого кремово-золотистого цвета. Чайник уже вскипел.

Теперь есть два варианта. Можно дать сковороде слегка остыть, отставив ее с огня, а можно действовать очень аккуратно и добавлять воду, следя за тем, чтобы горячий пар, а он будет, поверьте, не обжег вас. Для этого достаточно держать руки за пределами сковороды, в воду аккуратно лить из носика чайника. Ну и вода непременно должна быть горячей, иначе есть риск испортить антипригарную сковородку.

Вот такой пар! Аккуратно, горячо! Посолим макарошки. Если хотите, добавьте приправы. Если любите добавлять в блюда кубики типа куриного бульона, то тут они прекрасно подойдут. Воды следует налить столько, чтобы она покрывала паутинку. Тут лучше не долить, чем перелить. Накрываем сковороду крышкой.

Дальше убавляем огонь и совсем ничего не делаем. Ждем когда выпарится вода. Аккуратно перемешиваем лопаточкой наше блюдо. Пробуем. Готово? Подаем. Если твердовато, то добавим еще чуточку горячей воды.

Мне так нравится этот ленивый и быстрый рецептик. Попробуйте и вы!

Подавала с томатным соусом с хреном и микрозеленью кинзы и горчицы. Приятного аппетита!