
Правильный куриный бульон
Количество просмотров: 11038
Количество комментариев: 0
Национальная кухня: Русская
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 20
Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - первое, На ужин - горячее, На полдник, Для детей - обед, Для детей - ужин, На праздник, Для детей
Ингредиенты
-
1,200 грамм
-
1 штука
-
1 штука
-
по вкусу
-
5,000 грамм
Приготовление
Давно интересовалась вопросом: как варить куриный бульон, чтобы он отвечал требованиям здорового питания. Оказалось достаточно просто. Для начала, возьмите тушку птицы или ее части, пригодные для приготовления супов. Также нам понадобится морковь, лук, черный перец горошком и соль. На целую тушку птицы воды нужно около 5 литров.
Хорошо промойте курицу, залейте ее водой, поставьте нагреваться на сильный огонь. Кипятие 10 мин., затем осторожно слейте первый бульон, сполосните курицу и еще раз, залив чистой водой, доведите второй бульон на сильном огне до кипения. После закипания, снимите пену, убавьте огонь. Варить такой куриный бульон нужно около 45 минут, добавляя в процессе остальные ингредиенты.
Морковь поскоблите, помойте, нарежьте толстыми брусочками. Лук очистите, сполосните и порежьте на 2 или 4 части.
Для чистоты приготовляемого блюда, обязательно удаляйте пену, которая будет еще образовываться в процессе варки. Тогда точно получится прозрачный куриный бульон, по-настоящему, янтарный.
Нужно обязательно процедить бульон, чтобы он был более прозрачным. Можно воспользоваться тонким ситом, а можно марлей.
Ароматный и наваристый супчик готов! Можно кушать его сразу, а можно готовить на его основе различные вкусные блюда. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Морковь | 1,95 | 0,15 | 10,35 | 52,5 |
Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Вода | 0 | 0 | 0 | — |
Курица | 218,4 | 220,8 | 0 | 2856 |
Всего в блюде | 221 | 220 | 18 | 2939 |
Всего в 1 порции | 11 | 11 | 0 | 146 |
Всего в 100 граммах | 3 | 3 | 0 | 45 |