Булгур с шампиньонами в сливочном соусе

• булгур
• булгур в сливочном соусе
• булгур с грибами

Ингредиенты

• Булгур
  0,5 стаканов
• Шампиньоны
  300 грамм
• Сыр пармезан
  50 грамм
• Сливки 10% жирности
  0,5 стаканов
• Подсолнечное масло
  5 ст. ложек
• Асафетида молотая
  1 ч. ложка
• Соль
  1 ч. ложка
• Перец черный молотый
  0,5 ч. ложек
• Итальянские травы
  1 ч. ложка

Приготовление

Подготовим все необходимые продукты для приготовления булгура с шампиньонами в сливочном соусе. Шампиньоны можно использовать как свежие, так и замороженные, которые не нужно предварительно размораживать. Сливки возьмите нежирные или средней жирности. Сыр примените тот, что лучше плавится, рекомендую, например, пармезан.

Начнем с приготовления грибов. Разогреем растительное масло в сковороде. 

Добавим в сковороду грибы.

А вы знали: Как чистить шампиньоны

Когда грибы дадут сок, подсолим их.

Насыплем черный молотый перец.

Насыплем молотую асафетиду. Если у вас нет данной специи, можете заменить ее свежим чесноком.

Совет:  Как быстро почистить чеснок в домашних условиях

Насыплем пряных итальянских трав. Обжарим еще пару минут до готовности.

Когда грибы готовы, нальем к ним сливки, перемешаем. Соус с шампиньонами готов.

Теперь приготовим булгур. Можно его готовить и параллельно для экономии времени. Нагреем растительное масло в кастрюле.

Выложим крупу к маслу, перемешаем так, чтобы весь булгур был пропитан маслом и обжарим в течение пары минут на среднем огне. Если хотите, можете использовать вместо подсолнечного масла сливочное, тогда вкус будет еще нежнее.

Добавим воду в соотношении 1:2. Уменьшим огонь, накроем крышкой и будем варить в течение 15 мин. на медленном огне.

Готовый булгур выкладываем к сливочному соусу с грибами, перемешиваем и тушим в течение 5-7 мин.

Затем добавляем тертый пармезан и перемешиваем так, чтобы он расплавился и распределился по всему блюду равномерно.

Вкус блюда получается нежным и грибным. Несколько похоже на ризотто с шампиньонами, поэтому категорически рекомендую попробовать мой рецепт любителю этого блюда. Приятного аппетита, друзья!