Томатный суп с фаршем и овощами

• харчо
• харчо с фаршем
• суп с фаршем
• суп с фрикадельками
• суп с овощами и фрикадельками
• суп с овощами
• томатный суп

Ингредиенты

• Говядина
  250 грамм (мякоть)
• Свинина
  200 грамм (мякоть)
• Картофель
  250 грамм
• Лук репчатый
  60 грамм
• Морковь
  160 грамм
• Чеснок
  20 грамм
• Растительное масло
  1 ч. ложка
• Томатная паста
  50 грамм
• Соль
  по вкусу
• Перец чили
  10 грамм
• Томатное пюре
  40 грамм

Приготовление

Подготовьте все продукты для супа. Мякоть свинины и говядины промойте, обсушите и пропустите через мясорубку, порезав подходящими для помола кусками. Все овощи вымойте и очистите.

В кастрюле для варки супа, а лучше брать с толстым дном, позволяющую произвести обжарку фарша, влейте чайную ложечку растительного масла и выложите фарш.

Обжаривайте его помешивая.

Пока же порежьте или натрите на крупной терке морковь. Чили избавьте от семян и нарежьте.

Лук измельчите мелкими кубиками.

Чеснок изрубите ножом.

Картофель порежьте некрупно.

Замочите его, чтобы избавить от излишков крахмала.

К обжаренному фаршу добавьте все овощи кроме картофеля.

Перемешайте. Готовьте 10 мин.

Добавьте томатную пасту и дробленые помидоры. Я использовала замороженные томаты, всегда держу такую заготовку в холодильнике — весьма практично иметь все под рукой.

Картофель откиньте на сито и промойте.

Перемешайте все еще разок. Поставьте чайник для закипания.

Положите в кастрюлю картофель.

Залейте двумя литрами кипящей воды из чайника.

Пусть закипит все вместе. Снимите пену, убавьте нагрев, готовьте минут 20. Посолите по вкусу, добавьте специи и зелень, если хотите. Томатные супы любят лавровый лист, перец горошком.

Все готово. Накройте суп крышкой, пусть 5-10 минут настоится.

Подавайте, посыпав зеленью. Если вам нехватает густоты, отварите отдельно рис или макароны паутинку и добавьте в тарелку при подаче. Приятного аппетита!