Цветная капуста в соусе терияки
Количество просмотров: 3096
Количество комментариев: 0
Национальная кухня: Тайская
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 2
Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На полдник, На праздник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для диеты, Постное питание, Раздельное питание
Ингредиенты
-
450 грамм
-
20 грамм
-
15 грамм (и терияки)
-
10 грамм
-
1 ст. ложка
-
10 грамм
Приготовление
Буду честной с вами, в оригинале рецепта капусту не варили, а запекали соцветья в духовке до черных подпалин. Мне показалось, что такой способ предварительной обработки высушит соцветья. Поэтому я выбрала варку. К тому же варка позволит использовать цветную капусту и свежей и купленную в замороженном виде. Итак, ставим на плиту кастрюлю с водой для закипания. Воду солить не надо, этой специи в избытке в соусах, которые мы будем добавлять позже.
Когда все забурлит, опустите в воду соцветия цветной капусты. Поскольку мы будем еще и обжаривать их на втором этапе приготовления, варим капусту недолго — 6-8 мин. после повторного закипания воды.
В глубокой сковороде типа вок разогрейте растительное масло. Положите в него несколько тонких срезов имбиря. Имбирь следует почистить от кожицы и сполоснуть.
Пока кусочки жгучих овощей отдают маслу свои ароматы, порежьте соцветья цветной капусты довольно мелкими кусочками.
Засыпьте их в ароматное масло. Я не вынимаю ни чеснок ни имбирь, мне они совершенно не мешают в готовом блюде.
Через несколько минут добавьте соевый соус. Его количество во многом зависит от густоты и степени солености. Регулируйте на свой вкус.
Мешайте капусту, пусть соус выпарится, и все кусочки пропитаются им. У соцветий совершенно потрясающая структура, которая позволяет овощу буквально напитываться приправами и специями.
Добавьте терияки. Потряхивайте сковородку, позволяя густой и сладко-пряной приправе распределиться равномерно. На этом этапе капуста будет немного карамелизироваться и важно хорошо ее помешивать, чтобы избежать пригорания.
Сполосните и обсушите листочки петрушки. Порубите их и добавьте в сковороду. Отлично в этом блюде сыграет и зелень кинзы, зеленого базилика и укроп.
Капуста выходит сочная, ароматная, сладковато-пряная. Она готовится на всех этапах очень быстро, поэтому сохраняет приятную плотность. Это очень вкусно и неизбито!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Имбирь | 0,91 | 0,59 | 5,82 | 34,7 |
Чеснок | 0,6 | 0,01 | 3,3 | 14,9 |
Петрушка | 0,74 | 0,08 | 1,52 | 9,4 |
Растительное масло | 0 | 15 | 0 | 134,7 |
Цветная капуста | 11,25 | 1,35 | 18,9 | 135 |
Соевый соус | 0,9 | 0 | 0,999 | 7,599 |
Всего в блюде | 14 | 17 | 30 | 336 |
Всего в 1 порции | 7 | 8 | 15 | 168 |
Всего в 100 граммах | 2 | 3 | 5 | 64 |