avatar

Цветная капуста в соусе терияки

Количество просмотров: 715

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Тайская

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Количество порций: 2

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На полдник, На праздник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для диеты, Постное питание, Раздельное питание

Белки: 2 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 5 г

64 кКал
1
64
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Надоела отварная или жареная цветная капуста? Вот вам интересный и совсем несложный рецепт приготовления ее с соусом терияки. Нашла его на азиатском фуд-канале, сразу поняла — мое. Люблю такие варианты быстрого приготовления овощей со специями. Приготовила и поняла, что не ошиблась. Попробуйте и вы!

Ингредиенты

Приготовление

Буду честной с вами, в оригинале рецепта капусту не варили, а запекали соцветья в духовке до черных подпалин. Мне показалось, что такой способ предварительной обработки высушит соцветья. Поэтому я выбрала варку. К тому же варка позволит использовать цветную капусту и свежей и купленную в замороженном виде. Итак, ставим на плиту кастрюлю с водой для закипания. Воду солить не надо, этой специи в избытке в соусах, которые мы будем добавлять позже.

Когда все забурлит, опустите в воду соцветия цветной капусты. Поскольку мы будем еще и обжаривать их на втором этапе приготовления, варим капусту недолго — 6-8 мин. после повторного закипания воды.

Затем откиньте ее на дуршлаг и дайте стечь всей жидкости. Пусть заодно и немного остынет.

В глубокой сковороде типа вок разогрейте растительное масло. Положите в него несколько тонких срезов имбиря. Имбирь следует почистить от кожицы и сполоснуть.

Очистите, сполосните и порежьте чеснок. Добавьте в вок.

Пока кусочки жгучих овощей отдают маслу свои ароматы, порежьте соцветья цветной капусты довольно мелкими кусочками.

Засыпьте их в ароматное масло. Я не вынимаю ни чеснок ни имбирь, мне они совершенно не мешают в готовом блюде.

Обжаривайте капусту. Помешивайте и потряхивайте.

Через несколько минут добавьте соевый соус. Его количество во многом зависит от густоты и степени солености. Регулируйте на свой вкус.

Мешайте капусту, пусть соус выпарится, и все кусочки пропитаются им. У соцветий совершенно потрясающая структура, которая позволяет овощу буквально напитываться приправами и специями.

Добавьте терияки. Потряхивайте сковородку, позволяя густой и сладко-пряной приправе распределиться равномерно. На этом этапе капуста будет немного карамелизироваться и важно хорошо ее помешивать, чтобы избежать пригорания.

Готовьте цветную капусту некоторое время потряхивая вок.

Сполосните и обсушите листочки петрушки. Порубите их и добавьте в сковороду. Отлично в этом блюде сыграет и зелень кинзы, зеленого базилика и укроп.

Сразу же перемешайте зелень. Еще минутка и можно выключать нагрев.

Капуста выходит сочная, ароматная, сладковато-пряная. Она готовится на всех этапах очень быстро, поэтому сохраняет приятную плотность. Это очень вкусно и неизбито!

Я подавала ее с разварным рисом. Для мясоедов можно добавить отбивную или кусочек обжаренной в сухариках куриной грудки. Прекрасно!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Имбирь 0,91 0,59 5,82 34,7
Чеснок 0,6 0,01 3,3 14,9
Петрушка 0,74 0,08 1,52 9,4
Растительное масло 0 15 0 134,7
Цветная капуста 11,25 1,35 18,9 135
Соевый соус 0,9 0 0,999 7,599
Всего в блюде 14 17 30 336
Всего в 1 порции 7 8 15 168
Всего в 100 граммах 2 3 5 64
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий