Цветочная добавка к чаю из ферментированных флоксов

Для ферментации соберите цветы флоксов, можно одного цвета, можно как я, разных. Красочным и ярким такой букет будет только на первичном этапе приготовления, а затем цвета немного уйдут, но останется неповторимый аромат этих маленьких удивительных растений. Собирать сырье для чая лучше в сухую погоду, идеально, если утром в экологически чистом месте, далеко от дорог и любых заводов.

Разложите собранные цветочки на чистой ткани, чтобы они слегка обвяли и их покинули маленькие насекомые, которые любят селиться во флоксах. Не волнуйтесь, жучки разбегутся буквально за несколько минут почувствовав, что цветочки увядают.

Прошло около 2-3 часов, флоксы немного подвяли. Можно приступать к ферментации.

Что мы делаем для этого? Берем небольшое количество цветов и прокатываем между ладонями, как-бы приминая, скручивая вместе. Выкладываем после в емкость, в который и будет происходить процесс ферментирования. Накрываем емкость целлофаном или пищевой пленкой, ставим ее в помещении, где температура воздуха примерно 35 °C. А можно это делать в жаркую погоду и на улице. Просто оставьте емкость с цветами прямо на солнце. Для ферментации нам потребуется 2-3 часа.

Затем разложите влажное сырье на ткани, обязательно разворошите его, разбирая цветочки отдельно друг от друга, и оставьте в сухом, хорошо проветриваемом помещении для дальнейшей подготовки. Можно, конечно, воспользоваться домашний сушилкой, но если ее нет, просто будучи рассыпанными на ткани, цветочки флокса прекрасно высохнут.

У меня процесс сушки занял всего двое суток, так как дом протапливался периодически и воздух в комнате был очень подходящим. Листики слегка потеряли свою яркость, стали сухими и немного ломкими. Хранить сырье нужно в плотно укупоренной банке либо холщовом мешочке. В банку надо пересыпать только после того, как вы убедитесь в полной сухости цветов. Далее используйте как добавку к чаю, засыпая в заварочный чайник по одной чайной или одной столовой ложке. Ароматные добавки идут вместе с зеленым либо черным листовым чаем хорошего качества. Вы получите очень необычный, яркий и оригинальный вкус напитка. Обязательно попробуйте, если выдастся такая возможность. Приятных вам чаепитий!