Запечённый в рукаве кролик в сметанно-горчичном маринаде

• кролик
• кролик в рукаве
• кролик запеченный

Ингредиенты

• Мясо кролика
  1 штука
• Морковь
  2 штуки
• Лук репчатый
  2 штуки
• Чеснок
  4 зубка
• Сметана
  5 ст. ложек
• Горчица
  2 ст. ложки
• Прованские травы
  1 ч. ложка
• Мускатный орех молотый
  1 ч. ложка
• Соль
  по вкусу
• Перец черный молотый
  по вкусу

Приготовление

Состав продуктов очень незамысловатый. Отмечу только, что горчицу я взяла медовую. Её пряно–сладковатый вкус как нельзя лучше оттеняет вкус крольчатины. Но можно использовать европейскую горчицу с добавлением острой русской. Это уже на любителя.

Кролика рубим на небольшие куски.

Морковку разрезаем на четыре части и нарезаем пластинками.

Лук также разделяем на четвертинки и шинкуем тоненькими полосками.

Крепенько завязываем с одной стороны рукав для запекания и выкладываем в него кролика, морковь и лук, солим по вкусу и перемешиваем. Конечно, можно мариновать нашу заготовку в отдельной ёмкости и переложить в рукав непосредственно перед моментом запекания. Однако я отдаю предпочтение проводить процесс маринования прямо в рукаве. Так мы не потеряем ни капли ценного маринада.

Готовим сам маринад, для чего в мисочку отправляем сметану, горчицу, специи выдавливаем чесночок.

Хорошенько перемешиваем получившийся сметанно-горчичный соус.

Осталось отправить маринад к кролику с овощами и перемешать, чтобы он хорошенько распределился по мясо-овощной смеси. После чего отправляем пакет в холодильник на 1 час. По прошествии этого времени крепенько завязываем рукав, делаем зубочисткой или иглой дырочки и отправляем в горячую духовку. Запекаем при температуре 190-200 градусов 30-40 минут.

Достаём пакет, аккуратно, чтобы не ошпариться, разрезаем его и снова отправляем кролика с овощами в духовку на 15-20 минут, чтобы дать ему зарумяниться.

Наш абсолютно диетический кролик готов. Приятного аппетита!