
Запеканка из свинины с зеленым луком и яйцом
olya,
Количество просмотров: 1153
Количество комментариев: 0
Национальная кухня: Домашняя
Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 80 мин.
Количество порций: 6
Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, Для детей
Ингредиенты
-
800 грамм (с жирком)
-
1 штука
-
1 штука
-
1 стакан (150 мл)
-
1 ч. ложка
-
1,5 ст. ложка (рафинированное)
-
1,5 ст. ложка
-
1 пучок
-
2 штуки
Приготовление
Приготовим все необходимые ингредиенты. Свинину рекомендую взять с небольшим жирком, из такого мяса запеканка получится нежнее и воздушнее. Понадобится также 2 крупных куриных яйца, 1.5 столовые ложки обязательно рафинированного подсолнечного масла и пучок зеленого лука из 7-8 перьев.
Свинину и 1 луковицу среднего размера порежьте на куски для обработки в мясорубке. Горбушку от батона замочите в молоке комнатной температуры на 5 минут, если она мягкая, на 10-15 минут, если она твердая. После замачивания батон отожмите от молока.
Проверните куски мяса, лук и хлеб в мясорубке. Добавьте в полученный фарш 1 чайную ложку с горкой соли мелкого помола и все тщательно перемешайте. Лично я люблю замешивать фарш руками, таким способом он действительно очень хорошо промешивается. Оставьте фарш постоять при комнатной температуре на 15 минут, чтобы составляющие его ингредиенты получше «подружились» между собой.
Яйца отварите, остудите, очистите и порежьте кубиками размером не больше 1 см на 1 см. Зеленый лук помойте теплой водой, обсушите хлопковым полотенцем и мелко порежьте. Смешайте яйца с луком. Вот и готова начинка для запеканки.
Приготовим томатную смазку. Это элементарно: смешиваем венчиком в течение нескольких минут до однородного состояния 1 чайную ложку с горкой томатной пасты с 1 столовой ложкой рафинированного подсолнечного масла.
Смажьте форму для запекания 0.5 столовой ложкой подсолнечного масла. Выкладываем в форму для запекания глубиной не менее 8 см половину фарша ровным слоем. Можете его выровнять ложкой. Смазываем всю поверхность ровным слоем половиной томатной смеси.
На начинку выкладываем также ровным слоем другую половину фарша, выравниваем ложкой, только сильно не придавливайте. Сверху смазываем оставшейся половиной томатной смеси. Разогрейте духовку до температуры 200 градусов и поставьте запеканку запекать на среднем ярусе духовки на 1 час 10 минут.
Запеканка готова. Накройте ее плотным полотенцем и дайте постоять 10 минут, таким образом она легче отойдет от формы.
По желанию можете добавить в фарш немного чесночка и черный молотый перец.
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Яйцо куриное | 12,7 | 10,9 | 0,7 | 157 |
Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Молоко | 7,25 | 8 | 11,75 | 145 |
Подсолнечное масло | 0 | 29,97 | 0 | 269,7 |
Лук зеленый | 0,36 | 0,009 | 1,41 | 6,3 |
Батон | 30 | 11,6 | 203,6 | 1056 |
Свиная вырезка | 155,2 | 56,8 | 0 | 1136 |
Томатная паста | 2,1 | 0,5625 | 6,2625 | 34,5 |
Всего в блюде | 208 | 117 | 231 | 2835 |
Всего в 1 порции | 34 | 19 | 38 | 472 |
Всего в 100 граммах | 12 | 6 | 13 | 163 |