Запеканка с мясом и кабачком

• запеканка из кабачков с мясом
• запеканка с мясом и кабачком
• овощная запеканка с мясным фаршем

Ингредиенты

• Свинина
  300 грамм
• Кабачок
  300 грамм
• Картофель
  250 грамм
• Сливки
  250 грамм
• Мускатный орех молотый
  1 грамм
• Соль
  по вкусу
• Твердый сыр
  100 грамм
• Яйцо куриное
  2 штуки

Приготовление

Подготовьте молодые кабачки, картофель, почистите и помойте. Молоденькие кабачки нарезайте прямо с кожицей, она нежная. Сполосните и обсушите кусок мяса, приготовим из него фарш.

На дно огнеупорной формы, чуть смазанной маслом, уложите ломтики тонко порезанного картофеля.

Яйца и сливки поместите в миску для смешивания.

Подсолите и положите специи на ваш вкус, например, молотый мускатный орех.

Взболтайте смесь венчиком или вилкой.

Влейте треть этой смеси на слой картофеля. Присыпьте натертым сыром твердых сортов.

Мясо пропустите через мясорубку. Брала для измельчения крупную решетку, мне хотелось, чтобы в запеканке чувствовался не фарш, а небольшие кусочки.

Рассыпьте мясо по слою картофеля равномерно.

Следом идет кабачок. Идеально порезать его специальным ножом для чистки овощей, или просто очень тоненько.

Немного сливочно-яичной смеси.

Сыр. Запеканка из кабачков с сыром — замечательное сочетание.

Снова мясные кусочки. Присыпьте солью и перчиком.

Картофель тоненькими слайсами.

Завершающий слой: сыр и оставшаяся сливочная смесь.

Накройте запеканку из мяса и кабачков фольгой и выпекайте в духовке, разогретой до максимума, 10 минут. Затем убавьте огонь до среднего и готовьте еще 40-50 мин. Получится очень нежная, как бы пропитанная сливочным соусом-суфле, запеканка.

Кабачковая запеканка почти готова, дайте ей минут 5 подрумяниться, убрав фольгу и включив функцию — верхний гриль. Или просто снимите фольгу и, прибавив нагрев, подержите 5–10 мин. Можно подавать, разрезая на порции прямо в форме. После остывания запеканка уплотнится и будет резаться аккуратными кусочками. В горячем же виде просто делите ее на порции, никто не обидится на вид, уж слишком вкусно! Приятного аппетита!